Вино Prunotto, Barolo DOCG, 2006 (31180)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино червоно-гранатового кольору.

Смакові якості

Смак вина повний, добре збалансований, з бархатистою текстурою, округлими танінами, нотками ягід та фруктів, довгим смаком.

Ароматична композиція

У багатому, складному букеті вина гармонійно поєднуються аромати ягід та фіалок.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з м'ясними стравами, дичиною та ароматними сирами.

додаткова інформація

Неббіоло для моносортового вина "Prunotto Barolo DOCG" вирощено на виноградниках у Монфорті, Кастільйоні Фаллетто та Серралунгу. Місцеві землі, пов'язані з тортоніанським (Tortonian) періодом, складені з глини та вапнякових елементів і багаті на магній і марганець.
Після зими 2006 року з низькими температурами та нормальною кількістю опадів була весна без будь-яких заморозків, з теплим кліматом та дощами. Температура, що стабілізувалася з червня, а в деякі періоди піднімається навіть вище за середні показники, допомогла винограду пройти необхідні фенологічні стадії дозрівання. Тепла погода протрималася аж до збирання врожаю. Виноград ідеально дозрів і був зібраний на початку вересня. Після збору ягоди були ретельно відсортовані, дестебльовані і роздроблені. Мацерація тривала 15 днів при температурі 30 ° C, яблучно-молочне бродіння завершилося до початку зими. Витримка вина у 50 та 75-гектолітрових бочках із французького дуба тривала 24 місяці, після чого вино було бутильовано та відправлено для додаткової витримки у підвали Прунотто ще на 12 місяців.
Альфредо Прунотто - відомий винороб, який працював на багатьох престижних виноградниках Італії. Свій перший завод "Віна Ланге" він заснував у 1904 році. Він проіснував до 1922 року. У 1923 році Прунотто ухвалив рішення про створення компанії Prunotto , яка, уклавши договори на закупівлю кращих виноматеріалів у П'ємонті, спеціалізувалася на виробництві та розливі вин найвищої якості. Прунотто досить швидко став відомим і почав експортувати вино по всьому світу: до Європи, Південної Америки, а потім до Сполучених Штатів.
Після 1990 року, коли виноробня Прунотто перейшла у володіння знаменитої родини Антінорі, було прийнято рішення виробляти вина, обсяг яких становив на той час вже 800 тисяч пляшок на рік, зі свого винограду. Для цього було придбано додаткові виноградники, оновлено обладнання та реконструйовано підвали. У 2000 році старі дубові бочки на 100 гектолітрів були повністю замінені на 50 і 75 гектолітрових, які краще підходять для розкриття потенціалу вин. Лінія розливу була оновлена за допомогою машин із передовою технологією, яка захищає вино від можливої оксигенації, негативної на даному етапі. Також було встановлено просунуту з технічної точки зору машину, яка забезпечує ущільнення пробки пляшки та забезпечує максимальну надійність закриття.