Вино Stefano Accordini, Amarone Classico "Vigneto il Fornetto" DOC, 2001 (31068)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино глибокого, цупкого гранатового кольору.

Смакові якості

Смак вина витончений, ефірний, концентрований, багатий, з нотами сухофруктів та ванілі, з дуже м'якою структурою.

Ароматична композиція

Багатий ароматний букет вина поєднав у собі тони меду, абрикосів та сухофруктів.

Гастрономічна пара

Це вино традиційно подається з дичиною, смаженим м'ясом, тушкованим м'ясом та сирами, а також як дижестив.

додаткова інформація

Amarone "Vignetto Il Fornetto" - чудове червоне сухе вино, яке виготовляють із винограду, що піддається найбільшому впливу сонячних променів, а чудовий мікроклімат забезпечує ягодам ідеальне дозрівання. Це вино відображає можливості місцевого терруару, які доповнює глибока любов виноробів та непередбачувана поведінка природи. У момент відкорковування такого шедевра забувають усі складнощі та зусилля, які були пройдені для створення цього вина. Амароне Класіко Віньєтто чи Форнетто створюється у виняткові роки, і на сьогоднішній день було створено лише 6 вінтажів.

2001 рік - це баланс між помірними дощами та сонячними, посушливими днями. Регулярні весняні опади дозволили винограду набрати достатньо вологи та отримати необхідний розвиток. Дуже жаркі серпень та вересень створили сприятливі умови для дозрівання винограду, а також збирання врожаю. Цей урожай має високий вміст ароматичних речовин та поліфенольних сполук. Сушіння винограду також відбувалося в хороших умовах сухого та свіжого клімату, який ідеально підходив для зберігання винограду на горищі.

Збирання врожаю для вина здійснюється у другій декаді вересня з виноградників, розташованих у південно-східних гірських районах Неграр на висоті 200-230 метрів над рівнем моря. Вік лоз – не менше 30 років. Після збирання виноград подвяливают протягом 140 днів. Витримка вина відбувається у нових бочках із дуба Альє протягом 3-х років, після бутилювання вино ще рік уточнюється у пляшках. Правильне зберігання при постійній температурі не вище 14-15°С, у горизонтальному положенні та у темряві дозволить зберегти провину свої якості протягом 15-20 років.

Історія винного будинку Stefano Accordini має давнє коріння. Спочатку члени сім'ї були землевласниками, а потім почали займатися виноробством. На чолі стоїть сам Стефано, якому допомагає його дружина Джузеппіна та два сини — Тіціано та Даніеле. Для кожного члена сім'ї є чіткі завдання в управлінні компанією. Стефано, маючи великий досвід, займається виноробством. Тіціано відповідає за маркетинг і займається управлінням винного заводу, тоді як Даніеле відповідає за енологію. Свій внесок у розвиток компанії роблять і дружини синів, які працюють в управлінні та на виробництві разом з дітьми. Родовий маєток розташований у самому серці Вальполічелла, в місці під назвою Безсоле і простягається більш ніж на 4 гектари. Виноградники мають сприятливий терруар із південно-східною експозицією та багатими безліччю компонентів ґрунтами. Основні сорти винограду, що вирощується в господарстві, — Корвіна, Корвіноне і Рондінелла, які були щеплені Сефано з лоз дуже високої якості. Щорічно вони дають добрий урожай зрілого винограду, з якого виробляють вишукані вина.

Винний завод розташований у Педемонті. Він хоч і не великий, але обладнаний з урахуванням найсучасніших технологій. Велика увага приділяється в'яленню винограду. Ця техніка використовується при виробництві основних вин господарства - "Amarone", "Fornetto", "Fornetto Acinato", "Recioto Acinato", білого вина "Bricco delle Bessole", а також інноваційного "Passo". Процесу бутилювання приділяється особлива увага, оскільки він вважається першорядним та забезпечує правильний баланс розвитку вина.

Сім'я Акордіні відома своєю гостинністю. Їхній винний завод обладнаний дуже зручною та затишною таверною, де завжди раді відвідувачам, які мають можливість скуштувати вина "Акордіні" належним чином.