Дегустаційна карта напою
Колір
Вино темно-рубінового кольору із вишневими відблисками.
Смакові якості
Вино демонструє повний, округлий смак з бархатистою текстурою, нотами ожини, смородини та трав, шовковистими танінами та стійким післясмаком.
Ароматична композиція
Елегантний аромат вина розкривається відтінками стиглих темних фруктів, прянощів та трав.
Гастрономічна пара
Вино складе гарну пару зі стейком чи біфштексом із салатом, стравами з яловичини та іншого червоного м'яса, благородними та зрілими сирами, птицею. Завдяки хорошій кислотності, підійде до морської кухні та страв з соусом болоньєзе.
додаткова інформація
"Le Difese" є "третім" вином господарства. Назва вина "Le Difese" перекладається, як "клики кабана". Історично в цій місцевості завжди було багато кабанів. Нині тварини мешкають у сусідніх із виноградником лісах і періодично псують виноградні лози. Оскільки в маєтку дбайливо ставляться до природи, кабанів не відстрілюють, до того ж це заборонено законом, і виноградники охороняють собаки маєтку. На думку критика Антоніо Галлоні з видання "Wine Advocate", "Le Difese" - одна з найвигідніших покупок, оскільки якість вина в кілька разів перевершує його ринкову ціну.
Виноград для "Ле Діфезе" збирається з молодих лоз, висаджених на кам'янистих ґрунтах. Бідні ґрунти, близькість моря, а також низька врожайність - все це дозволяє отримати виноград високої якості, що прекрасно визрів. Збирання ягід проводиться вручну. Кожен сорт вініфікують окремо. Мацерація на шкірці проходить у чанах з нержавіючої сталі при температурному контролі і триває 13-15 днів для Каберне Совіньйон і 15-18 днів для Санджовезе. Потім вино витримують протягом 10 місяців у бариках із французького дуба та не менше 3 місяців у пляшках. Перед бутілюванням проводиться легка фільтрація. На рік виробляється близько 120 000 ящиків. Потенціал зберігання вина не менше 7-8 років.
Тенута Сан Гуїдо - один із найвідоміших італійських виробників вина, чиї виноградники знаходяться в тосканському субрегіоні Болгері. Крім вин у господарстві виробляється традиційна оливкова олія першого холодного віджиму та грапу. Господарство належить італійській виноробній родині Інчіза делла Роккетта, які по праву вважаються піонерами в галузі освоєння бордоських сортів винограду в Італії та створення "супертосканських" вин. Виноградники Сассікая знаходяться на висоті 80 метрів над рівнем моря. Великий вплив на клімат мають близько розташоване море та пагорби, що оточують виноградники, які захищають їх від вітру. Виноградники висаджені за технологією "cordone speronato". Врожайність - близько 5000 кг з гектара.
Рейтинги та нагороди
DEC-5 3, GR 1, GR 2, GR 3, JR 17, JS 91, JS 92, RP 88, RP 89, RP 90, RP 91, RP 93, ST 89, ST 93, W & S 88, WE 89, WE 90, WE 91, WE 92, WS 87, WS 88, WS 90, WS 92, WS 93, WS 94
Підходить до
м'ясо, морепродукти / дари моря, птах, сири, соус, стейк, червоне м'ясо, яловичина, біфштекс, зрілі / витримані сири
Обсяги
1.5 л
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук