Віскі Alchemist, Caol Ila 12 Years Old, in tube, 0.7 л (31388)

Дегустаційна карта напою

Колір

Віскі світло-золотистого кольору.

Смакові якості

Смак віскі легкий, маслянистий, трохи солодкуватий, з відтінками диму. При додаванні води у смаку виявляються нюанси солі та легка кислинка. Післясмак довгий.

Ароматична композиція

Віскі має приємний свіжий аромат з відтінками торфу, легкими нотками цитрусових, мигдальної та оливкової олій та морськими нюансами.

Гастрономічна пара

Віскі є добрим аперитивом, може вживатися як у чистому вигляді, так і з додаванням води. Прекрасно поєднується з копченостями, наприклад, з копченою рибою (крім осетра).

додаткова інформація

Caol Ila 12 Years Old - односолодовий віскі, витриманий 12 років у бочках з-під бурбона. Солод для виготовлення віскі закуповується у солодівні у порту Еллен. Пророщений ячмінь сушать за допомогою гарячого диму від згоряння торфу, отримуючи таким чином підкопчене зерно, внаслідок чого віскі набуває характерних димних, йодистих і торф'яних ноток. Дистиляція віскі проводиться у шести нових мідних перегінних кубах у формі цибулин.
Caol Ila - винокурня, розташована в північно-східній частині острова Ila, неподалік порту Аскейг. Caol Ila була побудована в 1846 Гектором Хендерсоном, який також володів старим заводом Camlachie в Глазго. Це досить ізольоване місце вибрали Хендерсоном не випадково — по сусідству розташоване озеро Лох-Нам-Бам, відоме своєю чистою водою. У 1926 році Caol Ila перейшла у володіння DCL. Винокурня практично ніколи не припиняла своєї роботи, за винятком періоду з 1930 по 1937 рік. 1972-го року винокурня була повністю реконструйована. Збереглися лише старовинні склади, заповнені на той момент дозріваючим віскі. Деякі знавці проводять чітку різницю між важким "старим" віскі Caol Ila, який був зроблений до 1972 року, і світлим, чистішим духом, який був дистильований після розширення у 1974 році. 1986 року винокурня Caol Ila увійшла до Організації Об'єднаних Винокурень.
Натхненником та головною рушійною силою компанії Alchemist виступає Гордон Райт. Він має багатий досвід роботи з односолодовим віскі, адже йому довелося попрацювати на винокурні Springbank, приклав він руку і до відродження Bruichladdich. Але на цьому досвід Райта не обмежується, тому що він має великі знання і про інші класичні алкогольні напої. Першими під брендом Alchemist побачили світ односолодові віскі Highland Park та Macallan, кальвадос Christian Drouin та арманьяк Chateau de Castex. Але Гордон Райт не збирається зупинятися на досягнутому, до його планів входить розширення асортименту бренду Алкеміст різноманітними алкогольними напоями, витриманими у дубових бочках.