Віскі "Caol Ila" 25 Years Old, gift box, 0.7 л (30922)

Дегустаційна карта напою

Колір

Віскі бурштинового кольору.

Смакові якості

Смак віскі зрілий, збалансований, потужний, багатий, спочатку солодкий та фруктовий, з легкою гіркотою, тонами торфу та лікарських трав. Післясмак тривалий, солодкий, цитрусово-ванільний.

Ароматична композиція

В ароматі віскі характерні тони торфу, вугілля та моря сплітаються із насолодою та пряністю.

Гастрономічна пара

Віскі ідеальний як аперитив або діжестив, у чистому вигляді, з льодом або водою.

додаткова інформація

"Caol Ila" 25 Years Old - чудовий, зрілий, багатий односолодовий віскі з острова Айла, який у 2004-2005 роках розливався при бочковій фортеці, а з 2010 року випускається при фортеці 43%. Цікаво, що у смаку та ароматі віскі характерні острівні тони – торфу, диму, вугілля – безумовно присутні, але не пригнічують солодкі фруктові відтінки. Дозрівання віскі протягом 25 років відбувалося у хогсхедах з американського дуба.
Caol Ila з гельської мови перекладається як «протока Айла». Завод був заснований в 1846 Гектором Хендерсон в одному з найкрасивіших і диких місць західної Шотландії - в північній частині острова Айла, на самому березі моря, височіючи над протокою між островами Айла і Джурою. Місце було вибрано невипадково — поруч із багатим вапном кришталево чистим озером Loch Nam Ban, яке забезпечує головне постачання води. Незважаючи на постійну зміну власників, завод працював майже постійно, за винятком періоду з 1930 по 1937 рік та під час Другої світової війни. У 1927 році Distillers Company Limited придбала контрольний пакет акцій Caol Ila і в 1930 році Scottish Malt Distillers Ltd отримала власність усіх акцій. Компанія зрештою стала частиною Diageo. Щоб задовольнити збільшену потребу купажованого віскі, завод був повністю реконструйований між 1972 і 1974 роками. Всі будівлі були зруйновані і збудовані заново (крім складів), у тому ж архітектурному стилі, що й оригінал, але більшими за розміром, та оснащені найкращим обладнанням. Замість двох було встановлено шість нових мідних перегінних апаратів у формі цибулин, які точно повторюють старі, що гарантує відмінну якість віскі Caol Ila. Дистиляційний апарат wash stills вміщує 18000 літрів та spirit stills – 14000 літрів.
У зв'язку з модернізацією, Каол Айла почав закуповувати солод у централізованому солодощі в порту Еллен. Пророщений ячмінь (солод) сушать гарячим димом від згоряння торфу, отримуючи таким чином «копчене зерно», внаслідок чого віскі набуває характерного димного йодисто-торф'яного аромату. Caol Ila є найбільшим заводом на Айлі. Незважаючи на великий обсяг виробництва — 3,8 мільйона літрів на рік, на заводі працюють лише 11 осіб. Біллі Стічелл — спадковий менеджер, який керує Caol Ila вже протягом багатьох років, підтримує традиції свого батька, діда та прадіда. Результат їхнього ремесла та майстерності — спокійний односолодовий віскі з ароматом сухого морського повітря та приємною димною гладкістю.