Віскі Caol Ila "Distillers Edition", 2001, gift box, 0.7 л (31468)

Дегустаційна карта напою

Колір

Віскі світло-бурштинового кольору.

Смакові якості

Віскі демонструє повний, багатий смак із нотами торфу, солоду, кориці та хересу. У тривалому післясмаку чути акценти прянощів та дуба.

Ароматична композиція

Складний аромат віскі розкривається відтінками апельсинових цукатів, торфу, диму та горіхів.

Гастрономічна пара

Віскі ідеальний у чистому вигляді, як аперитив, діжестив, з льодом або водою.

додаткова інформація

Caol Ila "Distillers Edition", 2001 - неймовірно багатий, потужний, повний односолодовий віскі, дистильований у 2001 році. Основне дозрівання віскі відбувалося в бочках з американського дуба, на фініші віскі витримувався в бочках з-під солодкого вина Москатель, завдяки чому характерні димні тони доповнились насиченою насолодою.
Віскі Каол Айла "Дістіллерс Едішн" випускається з 2006 року, за цей недовгий час він став володарем величезної кількості високих нагород престижних конкурсів, серед яких Подвійна золота медаль, отримана двічі (у 2010 та 2011 роках) на "San Francisco World Spirits" золоті медалі та звання "Кращий у своєму класі" на конкурсі "International Wine & Spirit Competition" у 2002, 2005, 2008 та 2009 роках.
Caol Ila з гельської мови перекладається як «протока Айла». Завод був заснований в 1846 Гектором Хендерсон в одному з найкрасивіших і диких місць західної Шотландії - на північній частині острові Айла, на самому березі моря, височіючи над протокою між островами Айла і Джурою. Місце було вибрано невипадково — поруч із багатим вапном кришталево чистим озером Loch Nam Ban, яке забезпечує головне постачання води. Незважаючи на постійну зміну власників, завод працював майже постійно, за винятком періоду з 1930 по 1937 рік та під час Другої світової війни. У 1927 році Distillers Company Limited придбала контрольний пакет акцій Caol Ila і в 1930 році Scottish Malt Distillers Ltd отримала власність усіх акцій. Компанія зрештою стала частиною Diageo. Щоб задовольнити збільшену потребу купажованого віскі, завод був повністю реконструйований між 1972 і 1974 роками. Всі будівлі були зруйновані і збудовані заново (крім складів), у тому ж архітектурному стилі, що й оригінал, але більшими за розміром, та оснащені найкращим обладнанням. Замість двох було встановлено шість нових мідних перегінних апаратів у формі цибулин, які точно повторюють старі, що гарантує відмінну якість віскі Caol Ila. Дистиляційний апарат wash stills вміщує 18000 літрів та spirit stills – 14000 літрів.
У зв'язку з модернізацією, Каол Айла почав закуповувати солод у централізованому солодощі в порту Еллен. Пророщений ячмінь (солод) сушать гарячим димом від згоряння торфу, отримуючи таким чином «копчене зерно», внаслідок чого віскі набуває характерного димного йодисто-торф'яного аромату. Caol Ila є найбільшим заводом на Айлі. Незважаючи на великий обсяг виробництва — 3,8 мільйона літрів на рік, на заводі працюють лише 11 осіб. Біллі Стічелл — спадковий менеджер, який керує Caol Ila вже протягом багатьох років, підтримує традиції свого батька, діда та прадіда. Результат їхнього ремесла та майстерності — спокійний односолодовий віскі з ароматом сухого морського повітря та приємною димною гладкістю.