Купажований віскі – історія та особливості

Для отримання продукту змішуються різні сорти віскі, солодові та зернові. У цьому використовуються різні пропорції. Зазвичай частка солодового віскі становить від 10 до 60 відсотків. Чим вищий відсоток, тим дорожчим буде купаж. Купажований віскі може складатися з 15-50 солодових напоїв та трьох-чотирьох зернових, їх витримка має становити не менше трьох років. Для отримання недорогих сортів купаж протягом доби зберігається у спеціальній посудині, а після – переливається у бочки, де знаходиться кілька тижнів. Щоб отримати дорогий віскі, купаж зберігається у бочках із дуба протягом 6-8 місяців.

Купажування дозволяє отримати напій із унікальним смаком. Вперше технологія була відкрита в 1853 році, а через сім років був прийнятий закон, в якому було чітко зазначено, скільки повинен витримуватися напій, яка технологія може застосовуватися. Якщо закон порушувався, виробник не лише втрачав ліцензію, а й отримував тюремний термін.

Віскі купажований – категорії купажу

Кожна винокурня має власний рецепт і технологію, які зберігаються в таємниці. Перший етап виготовлення схожий на виробництво односолодового віскі. Ячмінь піддається складання, зброджування та перегонки. Те саме відбувається і із зерновим напоєм. Після цього змішуються одержані спирти, потім вони витримуються. Купажований віскі буває трьох категорій:

• Standard Blend. У складі містяться солодові спирти, 20-25 відсотків. Для змішування використовуються судини зі скла. Протягом доби спирти постійно перемішуються, а потім переливаються у бочки із дуба, де витримуються до п'яти тижнів. У такому разі користуються спиртами із попередньою витримкою не менше трьох років. Можна користуватись бочками, в яких раніше витримувалися висококласні сорти.
• De Luxe Blend. До складу входить 35-50 відсотків солодових сортів, витримка яких становить від десяти до дванадцяти років. Купаж змішується, після чого зберігається у нових бочках із дуба. Витримка повинна становити щонайменше півроку.
• Premium. Ячмінні спирти становлять 55-60 відсотків. Для витримки використовуються бочки, виготовлені зі скельного дуба. Витримується напій щонайменше дванадцяти років.

Найдорожчими вважаються напої категорії Преміум, вартість пляшки може сягати кількох десятків тисяч доларів.

Як купити оригінал?

Основна інформація про напій зазначається на етикетці. Велике значення має регіон виготовлення. Еталоном якості вважається купажований віскі, виготовлений у Шотландії. Якісний напій витримується щонайменше три роки. Молодий сорт буде коштувати дешевше, але при цьому він значно відрізнятиметься за смаком. Також на етикетці можна знайти інформацію про матеріал виготовлення бочок. Слід враховувати, що дорогий купажований віскі часто підробляють, тому купувати його потрібно у спеціалізованому магазині.

Якісні алкогольні напої можна обрати у каталозі інтернет-магазину Drink Time. Заявка оформляється та обробляється дуже швидко. За потреби товар буде доставлено до будь-якого населеного пункту країни.