Китайский чай

Чай из Китая – разнообразие сортов

Китайский чай стал известен около трех тысяч лет назад. Тогда жители провинции Юньнань впервые попробовали приготовить напиток из листьев дикорастущего чайного кустарника. Полученный напиток оказался не только вкусным, было замечено, что он имеет лечебные свойства. Благодаря этому началась культивация чайных кустов, а для сырья применяться различные технологии обработки. Постепенно китайские чаи распространились по разным провинциям, где проходила акклиматизация кустов, появились новые виды. Проводились разнообразные эксперименты, выводились новые сорта китайского чая. В результате сейчас существует более тысячи разновидностей.

Перед тем, как заказать чай из Китая, необходимо научиться в нем разбираться. Одним из различий является качество первоначального сырья. Китайские сорта чая собирают с кустов разных видов, иногда используются только почки и молодые листки, некоторые смеси состоят из зрелых веток и даже черенков. У каждого вида – собственная технология. В некоторых случаях применяется механизированная обработка, иногда вмешательство – минимально. Группы чаев также отличаются степенью ферментации.

Лучшие китайские чаи – классификация

Чаи китайские делятся на шесть видов, также существует дополнительное внутреннее деление. И черный, и зеленый китайский чай – сорта, которые производятся из одного растения. Можно купить чай из Китая:

Зеленый. Китайские зеленые чаи изготавливаются из молодого, нежного и хрупкого сырья. Технология предусматривает ручное изготовление, процесс длится менее суток.
Белый. Изготовление занимает меньше суток, пользуются нежным и ранним сырьем, молодыми почками и верхними листиками. Сырье немного подвяливается и высушивается, дополнительная обработка не производится. Название получено благодаря белому ворсу на почках.
Желтый. Слабоферментированный напиток, изготовленный в провинции Хунань. Перед финальной термической обработкой сырью предстоит долго томиться и вылеживаться. Благодаря этой технологии напиток отличается желтым цветом и сложным утонченным вкусом. Изготавливается только из молодых верхних почек.
Улун. Хороший китайский чай, который бывает темным и светлым. Отличается степенью ферментации. Светлый напиток отличается скрученным листом, ароматом цветов и фруктов, мягким вкусом. В состав темных сортов входят продольно скрученные листья. Вкус напоминает о ягодах, цветах, фруктах и меде. Для приготовления используются только листья. Чаи богаты теином, витаминами, эфирными маслами и минералами.
Красный. Сырье проходит глубокую ферментацию. Окисляется благодаря естественным ферментам, который выпускают чайные листья при сминании. В разных регионах технология изготовления различается, существует множество ароматов и вкусов напитка.
Черный. Подобные китайские чаи купить можно самых разных видов. Они отличаются способами приготовления и органолептическими свойствами. После сильной ферментации происходит значительное преображение химического состава напитка. В состав входят почки и листья.

Лучшие сорта китайского чая следует выбирать в специализированном магазине. Периодически необходимо пробовать новые виды, потому что они значительно различаются.

Как выбрать китайский чай в интернет-магазине?

Чтобы не ошибиться в выборе чая, нужно обратить внимание на массу нюансов. Его вкус зависит от:

территории сбора сырья;
условий произрастания;
сорта чайного куста;
времени сбора;
вида листа.

Обязательно нужно помнить, что различные сорта чая завариваются по-разному. При этом нужно учесть температурный режим, количество чая, вид посуды.

В интернет-магазине Drink Time можно заказать и купить черный и зеленый китайский чай по выгодной цене. В каталоге представлены качественные продукты от надежных производителей. Заявки обрабатываются быстро, товар оперативно доставляется в любой населенный пункт страны.