Пуровер — метод заваривания кофе, который японцы активно используют уже не один десяток лет, а до нас этот тренд дошел относительно недавно. Название метода придумали британцы, причем с филигранной точностью: «pour over» переводится как «наливать» или «лить сверху», и это емко отражает суть процесса.

Рассказываем, как заваривать кофе методом пуровер и что для этого нужно.

Пуровер: купить, заварить и наслаждаться кофе

Пуровером называют не только сам метод, но и приспособление, необходимое для заваривания. Другие варианты названия: Харио (японская компания, специализирующаяся на посуде для приготовления кофе), дриппер. Аксессуар представляет из себя воронку, в которую вставляется бумажный или тканевый фильтр. Иногда у воронки есть ручка, и тогда дриппер похож на чашку.

По принципу действия пуровер похож на капельную кофеварку, но напиток, приготовленный «вручную», более насыщенный и чистый, в нем нет кофейной гущи.

Как правильно заварить кофе с помощью Харио

Главная заповедь кофейных гурманов «Используй только свежемолотый кофе!» справедлива и для пуровера. Зерна лучше измельчить непосредственно перед закладкой в воронку. Оптимальный помол — средний.

Установите воронку на чашку или декантер.
Положите фильтр в дриппер и слегка смочите его горячей водой.
Насыпьте кофе в фильтр.
Горячую (не кипяток!) воду аккуратно залейте в воронку. Это удобно делать с помощью специального чайника с длинным носиком, но подойдет и обычный. Сначала добавьте количество воды, которое примерно в два раза превышает количество молотых зерен в фильтре.
Оставьте кофе на полминутки, чтобы он «зацвел»: набух и увеличился в размере.
Затем не спеша залейте остальную воду. По правилам нужно растянуть процесс заливки на две минуты, чтобы напиток наполнился ароматом и вкусом.

Вуаля! Ваш кофе готов. Уже чувствуете этот божественный аромат?

Купить пуровер и аксессуары вы можете в интернет-магазине посуды и кофеварок DrinkTime.