Абсент

Даже наиболее популярные, культовые спиртные напитки — благородные вина, изысканные ликеры и эксклюзивные коньяки — не породили столько легенд, слухов и мистификаций, сколько образовал их вокруг себя абсент. За свою долгую непростую историю этот напиток превратился из эликсира для избранных сословий в пойло для бедняков и преступников, а затем снова поднялся к вершинам алкогольной иерархии.

Хотите узнать больше об абсенте? В интернет-магазине алкоголя Drink Time вы найдете самую важную и интересную информацию об этом нетривиальном напитке, и сможете заказать абсент с по выгодной цене.

Что такое абсент?

Традиционный абсент — крепкий алкогольный напиток со средним содержанием спирта 70% (иногда крепость может доходить почти до 90%). По сути, этот напиток — особым образом приготовленная настойка на травах. Обязательные компоненты — горькая полынь и анис, но в состав также могут входить семена фенхеля и кориандра, цветы, коренья и т. п.

Измельченные травы заливаются спиртом и водой, после чего смесь выстаивается, а затем перегоняется и настаивается на травах еще раз. Результатом становится характерный зеленый цвет напитка, слегка тягучая консистенция и насыщенный аромат травяной букет во вкусе и аромате.

Помимо классического зеленого абсента (чей оттенок может варьироваться от нежно-лиственного до глубокого изумрудного), есть и другие, менее популярные виды:

• Желтый абсент. Содержащийся в травах хлорофилл, который и окрашивает абсент в зеленый, со временем разрушается, и жидкость желтеет. Поэтому зачастую желтый цвет — показатель того, что напиток, во-первых, выдержан, а во-вторых, изготовлен без использования синтетических красителей.
• Рубиновый абсент изготавливается с добавлением гранатового экстракта, который придает напитку багряный оттенок и необычное послевкусие.
• Черный абсент (формально — темно-коричневый) вместо листьев полыни настаивается на ее корнях, но темный цвет ему придают не они, а спиртовой экстракт особой черной акации, отвечающий также за сладкий ягодный привкус.

Поскольку стоимость абсента высокая, с целью удешевления в напиток часто добавляют пищевые красители и ароматизаторы — особенно это касается двух последних, особенно редких, сортов. Поэтому, если вы намерены купить абсент, выбирайте его только в проверенных местах и всегда смотрите на состав. На нашем сайте вы можете узнать всю информацию о представленных товарах и заказать абсент от лучших мировых брендов.

Галлюциногенные свойства абсента: мифы и правда

Свою неоднозначную славу абсент приобрел благодаря галлюциногенному эффекту. Считалось, что все дело в туйоне — веществе, содержащемся в горькой полыни и вызывающем опьянение, сходное с наркотическим. Однако исследования не подтвердили эту версию.

В начале XIX века французские колонисты в Африке использовали абсент как лекарство для профилактики инфекционных заболеваний (что неудивительно, с таким-то количеством целебных трав). К концу столетия напиток сравнялся по популярности с вином, производство которого в то время находилось под угрозой из-за заражения виноградников.

Поначалу цена абсента была высокой, и заказать такой напиток в заведении могли только состоятельные люди. Особенно популярным зеленый эликсир стал среди молодых красавиц, которые из-за тугих корсетов предпочитали в напитках максимальную крепость при небольшом объеме. Француженки первыми стали пить абсент неразбавленным, и тенденцию быстро подхватили их спутники.

Из-за крепости было трудно рассчитать адекватный объем порции. Будучи вдвое крепче водки, абсент одурманивает быстро и мощно. Неудивительно, что люди, склонные к пьянству, быстро пристрастились к напитку, а в заведениях с сомнительной славой распитие абсента часто сопровождалось употреблением наркотических веществ.

Постепенно спрос на абсент привел к появлению низкокачественных подделок, производимых из технического спирта и едва ли не сорной травы. Из изысканного напитка для поэтов и художников абсент превратился в наливку для нищих и преступников, проводящих вечера в дешевых тавернах. Последней каплей стала Первая мировая война — власти отметили массовое ухудшение здоровья среди призывников, связав это с увлечением абсентом. Так, к 30-м годам прошлого века напиток запретили в большинстве европейских стран.

Лишь в начале XXI века с абсента сняли обвинения. Хотя исследования горькой полыни опровергли версию о ее галлюциногенном эффекте, европейским производителям напитка все равно предписаны ограничения — не более 35 мг/кг туйона (для США — не более 10 мг/кг). Сегодня процесс изготовления абсента строго контролируется, а технологии экстракции и очистки позволяют добиться восхитительного аромата и вкуса.

Итак, если вы решили купить абсент, не ждите «волшебных» эффектов. Это просто благородный, ароматный, красивый напиток, который подарит вам богатый вкус и приятное тепло. Пейте его в умеренных количествах в приятной компании — и все будет хорошо, что можно сказать о любом другом спиртном напитке.

Как правильно пить абсент?

Классический способ употребления абсента изобрели французские аристократы. На бокал с напитком сверху кладется специальная ажурная ложечка, а на нее — кубик сахара. На кубик тонкой струйкой льется прохладная вода, которая, смешиваясь с абсентом, приводит к его помутнению — должна получиться жидкость молочно-белого цвета.

Американцы предпочитают разбавлять абсент водой в пропорции 1:2, добавляя лед — так меньше шансов «перебрать». Немцы и швейцарцы еще демократичнее — традиционно в заведениях абсент подавали с кувшинчиком воды, и клиент мог подобрать желаемое соотношение сам.

Вы можете опробовать разные способы и изобрести собственный — на основе абсента получаются отличные коктейли. Главное — умеренность и правильно подобранный продукт. В нашем интернет-магазине вы можете купить оригинальный абсент от топовых мировых производителей с доставкой в Киев, Харьков, Одессу и по всей Украине.