Сочевиця зелена, 2 кг (6813)

Сочевиця – це одна з найкорисніших бобових рослин. Продукт є прекрасним джерелом білка, рослинних волокон і клітковини. У зеленої сочевиці плоди не до кінця дозрілі і зовні є кругле плоске зернятко. Сочевиця буває не лише зелена. Є кілька основних видів, які розрізняють: червона сочевиця, чорна, коричнева та французька. Користь зеленої сочевиці Сочевиця містить практично все, що потрібно для нашого організму. В ній є замінні та незамінні амінокислоти, понад 20 макро та мікроелементів, вітаміни А, Е, РР, бета-каротин та вітаміни групи В. Калорійність сочевиці залежить від сорту і може коливатися від 280 до 315 калорії на 100 грам. Сочевиця містить клітковину, волокна, завдяки чому позитивно впливає на травлення, нормалізує апетит, прискорює обмінні процеси. Оскільки в сочевиці міститься велика кількість білка, вона потрібна для м'язової маси, що сприяє будові м'язів. Сочевиця підтримує структуру та зміцнює наші кістки; запобігає виникненню анемії, інсультів; захищає клітки від вільних радикалів. Рекомендують сочевицю діабетикам. Вона знижує цукор у крові, холестерин та нормалізує високий тиск. Продукт містить триптофан, що допомагає виробити гормон серотонін, що відповідає за наш душевний спокій. Сочевицю радять вживати при схудненні. Вона не тільки сприяє скиданню зайвої ваги, але й покращує роботу організму загалом. Ця рослина - безпечний та екологічно чистий продукт, який не накопичує нітрати. Сочевиця містить вітамін С, який позитивно впливає на імунну систему. Шкідка сочевиці Оскільки сочевиця культура бобова, вона сприяє газоутворенню. Тому не рекомендують людям: із хворобами кишечника з дисбактеріозом. Окрім цього, сочевицю заборонено при подагрі. Ми звикли використати два види сочевиці. І тому багато хто задається питанням Чим відрізняється зелена сочевиця від червоної? Яка корисніша? Відмінні риси червоної та зеленої сочевиці: Червона сочевиця – дозріла, тому вариться близько 15-ти хвилин. Зелена сочевиця - не дозріла, тому її варять довше (близько 1 години) і ще замочують на 1 годину. Сочевиця зелена зберігає свою форму, червона розварюється. На смак червона сочевиця схожа на звичайний горох, а зелена має пряний, приємний смак. Корисними є обидва види сочевиці. Кожна з сортів позитивно впливає на організм. Як правильно готувати зелену сочевицю? Спочатку крупу потрібно добре промити, залити водою і залишити на 1 годину настоятися. Далі зливаємо воду, наливаємо чисту та варимо на маленькому вогні протягом години. Сиру страву не солити, вона може стати дубовою і полопатись. Солимо лише після приготування. Для тих, хто чув про сочевицю, але ще не готував із нею – нижче наведено кілька легких страв. Сочевиця в мультиварці Нам потрібні: Зелена сочевиця - 200 грам Цибуля - 1 Морква - 1 Часник - 1 зубчик Зелень - невеликий пучок Рослинна олія Сіль, перець, спеції - до смаку Замочуємо сочевицю у воді на годину - півтори. Готуємо овочі: нарізаємо часник і цибулю, трьом моркву на тертку і смажимо на олії до рум'яного кольору. Воду з сочевиці зливаємо, промиваємо ще раз і додаємо до наших овочів у мультиварку. Заливаємо 2-ма склянками води і ставимо на необхідний нам режим. Час приготування – 20-30 хвилин. Готовий гарнір із сочевиці можна посипати зеленню. Готово! Суп із зеленої сочевиці Нам потрібні: Сочевиця - півсклянки Цибуля - 1 Морква - 1 Вершки Хліб - 2 шматочки Сіль, спеції Олія вершкове або оливкова Спосіб приготування: Сочевицю заздалегідь заливаємо водою і даємо настоятися 1-1,5 години. За півтори години промиваємо зерна і ставимо варитися. Чистимо цибулю та моркву, дрібно ріжемо і смажимо до золотого кольору. Робимо в духовці сухарики: порізаний на кубики хліб забираємо в духовку на 10 хвилин. Дістаємо і поливаємо злегка оливковою олією. Якщо Ви бачите, що сочевиця вже зварилася, то висипаємо до неї частину овочів, солимо, додаємо спеції. Всю цю масу збиваємо блендером, доки не вийде крем-суп. Наприкінці висипаємо решту цибулі та моркви. Готово!