Коньяк Jean Fillioux Millesime 1924 0.5 л (31680)

Дегустаційна карта напою

Колір

Коньяк має бурштиновий колір із червонувато-золотистим відблиском.

Смакові якості

Коньяк Міллезіум 1924 року має багатий, глибокий смак із дивовижними присмаками фруктів, апельсинового повидла, цукерок. Неймовірно довгий післясмак з нотками рансьо.

Ароматична композиція

Коньяк має розкішний запах з ароматами чорносливу, старого портвейну, marsala, ледь відчутний запах троянди.

Гастрономічна пара

Відмінно поєднується з сигарою, кавою, з традиційними стравами, що пропонуються до коньяку.

додаткова інформація

Найстаріший коньяк Будинку - Jean Fillioux Millеsime 1924 року . Він стоїть окремо, цей 83-річний коньяк — плід праць, творчої наснаги, втілення душі трьох поколінь родини Фійу. Воістину чари, ця незбагненна «алхімія» між землею, деревом, коньяком і повітрям, і все це — у тиші та напівтемряві старовинних коньячних підвалів… Виноград був зібраний у 1924 році, і восени того ж року ферментоване вино зазнало дистиляції. Це було за дідуся нинішнього господаря Будинку. На той час нинішній господар Паскаль Фійу ще не народився. Коли Паскаль почав працювати в Будинку — в 1972 році, він послідовно вивчив усі коньяки, що зберігалися в старовинних підвалах маєтку, і практично щодня спостерігав за їх розвитком, що й продовжує робити донині. Паскаль Фійю не є великим прихильником виготовлення міллезімних коньяків. Він вважає за краще асамблювати спирти різних років, створюючи тим самим гармонійні, складні та ароматні коньяки. Але іноді, за його словами, бочка являє собою "Справжнє диво", і це саме стосується бочки 1924 року .
Провівши в цій бочці 54 роки, коньяк у 1978 році, на думку Паскаля Фійю, досяг того чудового стану, коли його букет виявляє досконалу гармонію ароматів і смаків, і був перелитий у великі скляні бутлі — у так звані dame-jeanne (дослівно — « жінка Жанна», так давно жартівливо називають великі скляні балони об'ємом 30 літрів). Весь вінтаж 1924 року вмістився в 21 таку сулію. У суліях dame-jeanne коньяк повністю припиняє свій розвиток і може зберігатися в такому «законсервованому» стані дуже довго, зберігаючи всі свої якості. Бутлі зберігалися в дальньому кутку старовинного підвалу — традиційного коньячного льоху, не надто сухого, не надто вологого. Можна сказати, що старий коньяк «заснув», подібно до Сплячої красуні, в тиші і темряві старовинного підвалу. Тільки майже через 30 років Паскаль Фійу наважився розлити по пляшках цей дуже старий коньяк.
Майже моментально він був повністю розпроданий, і родина Фій зберегла всього кілька пляшок для своєї колекції, що представляє історію Будинку. Це справді унікальний продукт, адже після того, як була розлита по пляшках остання dame-jeanne, такого коньяку більше ніколи не буде. Запаси цього унікального коньяку дуже невеликі.
Кожна пляшка Jean Fillioux Millеsime 1924 року пронумерована, до шийки прикріплена додаткова овальна етикетка з підписом власника будинку. Пляшка упакована в циліндричну коробку, фанеровану шпоном черешні. Чудовий, красивий і гармонійний коньяк дає відчуття прилучення до чогось вічного і невимовно прекрасного! Jean Fillioux Millеsime 1924 року – чудовий подарунок у колекцію Знавця!