Коньяк Jean Fillioux, Selected Single Cask Cognac "Cask No 73", 0.7 л (31666)

Дегустаційна карта напою

Колір

Коньяк кольору темного бурштину.

Смакові якості

У коньяку живий, свіжий, складний смак, що складається з відтінків зацукрованих фруктів, апельсинового кексу з пряною гвоздикою та гострого мадагаскарського перцю.

Ароматична композиція

Коньяк розкривається ароматами стиглих фруктів, свіжих квітів, жимолості та цитрусових, легкими нотками бісквіту.

Гастрономічна пара

Коньяк є чудовим діжестивом, відмінно підійде до різних десертів, кави, шоколаду, фруктів і, звичайно, сигар.

додаткова інформація

"Коньяк, мій друже, треба пестити поглядом". - " А потім?" - "Потім його вдихають". - "А потім?" - "Його благоговійно ставлять на стіл, не пригубивши". - "І?.." - "І довго про нього говорять" ... (З діалогу Шарля Талейрана та Жозефа Фуше).

Selected Single Cask Cognac "Cask No 73" - коньяк, витриманий в одній бочці протягом 39 років, всього з цієї бочки було виготовлено 540 пляшок унікального елітного коньяку, кожна пляшка має свій індивідуальний номер! Коньяк був бутильований у липні 2012 року.
На момент бутилювання Паскаль Жан Фійу (Pascal Jean Fillioux), власник і метр де ше (maitre de chais) коньячного Будинку Jean Fillioux, дав цьому коньяку такі характеристики: "Цей коньяк Grande Champagne був створений з винограду, зібраного і дистильованого багато років тому; витриманий у прохолодному темному підвалі, в бочках з французького дуба нещільної структури, легкої прожарки.Чудово збалансований букет з квітковими і фруктовими ароматами жимолості та цитрусових, з ледь вловимими, тонкими нотами свіжоспеченого генуезького бісквіту та смаку. При дегустації з'являються апетитні аромати апельсинового торта і зацукрованих фруктів.
Будинок Jean Fillioux вважають одним з найбільш консервативних виробників коньяку, що суворо дотримуються традиції, а марку Jean Fillioux відносять до надкомерційних марок. Фамільний секрет Фійу простий і переконливий — з покоління в покоління передаються знання в цій галузі, не упускаються дрібні нюанси на кожному з етапів виробництва — від підготовки та випалу дубових бочок, в яких витримуються спирти, до продумування шикарної упаковки. Дизайн упаковки особисто займається дружина Паскаля Фійу - Монік Фійу. Маєток La Pouyade належить родині Фійу з 1894 року. Воно займає 22 гектари чудового і найбільш типового для Гранд Шампані ґрунту в Жуйак-Ле-Кок. Його нинішній власник Паскаль Фійу є представником четвертого покоління династії виробників коньяку. Це дуже щира і відкрита людина, досвід і знання якої поза конкуренцією, дотримуючись традиції своїх предків, він прищепив культуру досягнення найвищої якості на всіх стадіях виготовлення коньяків і сам особисто контролює всі процеси.
Коньяк, який тут виробляється, має рідкісну витонченість, найкращу збалансованість у класі Premier Cru та виразний комплексний аромат. Вважають, що Паскаль має найкращий «ніс» у сім'ї, і до своєї справи він ставиться вкрай серйозно: жодна пляшка коньяку не вирушає до покупця без повного контролю Паскаля Фійу від виноградної лози до етикетки на пляшці. Справжній і безумовний майстер коньячного виробництва, а його коньяки — справжні шедеври для найвибагливіших і найвибагливіших цінителів. Слід зазначити, що з моменту заснування компанії Henessy, найбільшого у світі виробника коньяків, пост Maitre de Chais, що перекладається як "майстер льоху", тобто людина, відповідальна за створення коньяків, у ній займають саме члени роду Фійу.
Квіткові, фруктові, багаті, комплексні, потужні, елегантні, з довгим смаком - список епітетів можна продовжувати, але часом будь-які описи безсилі перед коньяками Jean Fillioux.
Коньяк Жан Фійу - найкращий подарунок для справжніх поціновувачів! Насолода та феєрверк почуттів, дотик до легенди!