Чеський пілснер - один з різновидів табору (пива низового бродіння). Вперше цей напій зварили у чеському місті Пльзень, яке німецькою мовою пишеться як Pilsner. Назва міста дала ім'я цьому знаменитому табору.

Чеський пілснер: трохи історії

До 1842 року в Чехії варили тільки ель, і його якість не влаштовувала місцевих бюргерів. Вибагливі гурмани запросили з Баварії досвідченого броварника Йозефа Гролля, який зварив перший в історії Чехії табір на новенькому, нещодавно збудованому пивоварному заводі.

Напій Гролля спричинив фурор, а назва пілснер міцно закріпилася за цим видом пива. Його особливості - використання світлого, не до кінця складеного ячменю, м'якої води, і обов'язково - жатецького хмелю.

Сьогодні за цією технологією варять табір по всьому світу, хоча в самій Чехії пілснером найчастіше називають пиво марки Pilsner Urquell, яке виробляється на тій легендарній броварні, де працював Йозеф Гроль. Наразі підприємство називається Plzeňský Prazdroj.

Інші виробники:

• Gambrinus;
• Kozel;
• Budweiser;

Чеський пілснер: особливості

У табору, виготовленого за «пльзеньською» технологією, приємний солодовий аромат із пряними, іноді квітковими нотками. Колір коливається від золотаво-прозорого до насиченого золотого. Піна - щільна, вершково-біла, бархатиста, стійка.

Ціна чеського пілснера можна порівняти з вартістю інших таборів. Фортеця напою - 4,2-5,8% (у деяких виробників "градус" буває більше).

Смак пива — багатий, з м'якою гіркотою та розкішними солодовими відтінками, іноді у напої присутні нотки карамелі та прянощів.

Купити чеський пілснер буде доречно до легкої вечері, а як закуска особливо хороші грінки, тости, морепродукти, несолодка випічка, горіхи. Іноді такий табір подають до легких десертів.