Вино AI Suma Barbera d`Asti 2016 – 0,75 л (8024384023891)

Braida виготовляє широкий спектр вин, але Барберра є душею виноробні. Барбера багато в чому зобов'язана своєму відродженню протягом останніх 25 років Джакомо Болоньє, покійному власнику і виноробу Braida. З цього сорту виробляється Bricco dell'Uccellone, Bricco della Bigotta та Montebruna – з ягід, вирощених з одного виноградника, та Ai Suma, яке випускається тільки у виняткові роки з винограду, відібраного з кращих ділянок. Барбери від Braida відбивають різноманітність стилів цього сорту. Montebruna витримується у великих нейтральних дубових бочках від 40 до 100 гектолітрів і є фруктовим стилем. Bricco dell'Uccellone ароматне, м'яке та відшліфоване вино з нотками смородини. Bricco della Bigotta показує більше сили та пишноти. Ai Suma, яке проводить близько року у 100% нових бариках, стримана в ароматі, але яскрава у смаку. Це щільно структуроване з чотирьох вин. Ai Suma є флагманським вином компанії. “Ai Suma” на локальному діалекті - 'Ось ми де. Це правильний рівень”. Ґрунт виноградника Rocchetta Tanaro, який дає це вино, складається з рівних пропорцій піску та глини; це середньої тяжкості текстуровані ґрунти дають вина досить інтенсивно-ароматичні та пряні у порівнянні з більш бідними ґрунтами. Барбера є важливим сортом П'ємонту, але немає певного стилю. Вина можуть бути чистими та фруктовими, якщо виробляються в сталевих ємностях, округлі, якщо у старих великих дубових бочках, або пружні, отримавши текстуру від витримки у бариках. Справді, характер винограду піддається різними інтерпретаціями. Барбера має високу кислотність і низький вміст танінів. Використання дуба може забезпечити структуру та пом'якшити кислотність. Виноградна лоза, як правило, енергійна і врожайність потрібно строго контролювати, щоб зробити серйозне вино з хорошим потенціалом до витримки; коли врожайність надто висока, виноград дозріває не повною мірою і вина страждають від надмірної кислотності. Незважаючи на ці особливості, Барбера є четвертим, найбільш широко розповсюдженим сортом винограду в Італії. Вино визріває 15 місяців у 225 л барелях з наступною витримкою у пляшці протягом 12 місяців.