Вино Caroline Morey, Santenay "Le Chainey" AOC, 2016 (31003)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино демонструє темно-рубіновий колір.

Смакові якості

Вино чарує повним, округлим смаком з бархатистою текстурою, фруктово-пряними тонами і неймовірно довгим присмаком з дубовими нюансами.

Ароматична композиція

Багатий, щедрий аромат вина розкривається відтінками вишні, малини, чорної смородини, бальзаміко, дуба, трав та спецій.

Гастрономічна пара

Вино подається з червоним м'ясом, дрібною дичиною, вишуканими м'ясними стравами (кроликом, тушкованою качкою, печінкою телячої з грибами, яловичиною під ягідним соусом) і класичними витриманими сирами. Відмінно поєднується навіть із десертами, ідеально підходить для вишневого клафуті.

додаткова інформація

Caroline Morey, Santenay "Le Chainey" AOC - червоне сухе вино з винограду сорту Піно Нуар, який росте на винограднику "Ле Шаньє" в апелласьоні Сантені з глинисто-вапняковими ґрунтами. Збирання врожаю проводиться вручну, на виноробні ягоди піддаються м'якому пресуванню з подальшою ферментацією в сталевих резервуарах із суворим температурним контролем. Витримується вино 16-20 місяців у бочках із французького дуба. Потенціал вина становить 5-10 років.

У 2014 році Керолайн Море, дружина П'єр-Іва, отримала від батька кілька гектарів виноградників і стала випускати вина під власним брендом.

Виноробне господарство Pierre-Yves Colin-Morey за короткий час пройшло шлях від висхідної зірки до справжньої сенсації Бургундії. П'єр-Ів, старший син Marc Colin , у 2006 році відокремився від сімейного бізнесу та разом зі своєю дружиною Керолайн власну виноробню. З 1994 по 2005 рр. він працював на виноробні батька, паралельно займаючись купцем. Після виходу з сімейного маєтку, П'єр-Ів успадкував 6 га виноградників в апеласьонах Шассань-Монраше та Сент-Обен. Окрім власного врожаю, компанія закуповує виноград у місцевого населення.

На сьогоднішній день вина Pierre-Yves Colin-Morey користуються популярністю у багатьох країнах Європи, їхня висока якість відзначена високими рейтингами міжнародних винних критиків.