Вино Cerro Anon Gran Reserva 0,75 л (8411423031106)

Розвиватися Бодега Оларра почала ще 1973 року, а сьогодні вона є одним із найвідоміших виробників серед не лише іспанських та світових вин. Масштаби просто приголомшують уяву: тільки сам будинок виноробні займає близько 18 тисяч квадратних метрів, а його підвал, в якому вміщується 25 тисяч бочок чудового вина – 9 тисяч квадратних метрів. У ньому зберігаються і дерев'яні ящики, в яких пляшки вина витримуються довгі роки. Вина Бодеги Оларра народжуються завдяки поєднанню безлічі факторів, кожен з яких робить певний внесок в унікальність смаку і аромату. Це переважна глина і крейда у ґрунті, виняткове природне водопостачання, сонце та вітру, а також старання майстерних виноробів. Збирання врожаю починається пізніше звичайного, як тільки виноград досягає повної стиглості. Ферментація відбувається при контрольованій температурі 28? З, мацерація триває весь наступний місяць. Після відділення осаду вино за допомогою сутіражу (рекінга) переносять у нові бочки, в яких відбувається яблучно-молочне бродіння, далі слідує витримка вина на осаді протягом трохи більше 2 місяців з рідкісними перемішуваннями (батонажем). Наприкінці зими вино зливають самопливом (рекінг) у нові дубові барелі, де воно залишається ще 6 місяців. Згодом вино зливають із осаду та повертають у барелі, щоб завершити процес витримки у дереві. Після освітлення вина за допомогою яєчного білка вино розливають по пляшках і зберігають у льоху.