Вино Chateau Angelus 2005 - 0,75 л (2137853378531)

Менше ніж за милю від знаменитої дзвіниці в Сент-Емільйоні, біля схилу розташовано Chateau Angelus, що належить сім'ї Буар де Лафорі вже вісім поколінь. У 1954 році, шато було класифіковано як прем'єр крю і на сьогодні відноситься до Прем'єр Гран Крю Класе А. Виноградники Chateau Angelus розташовані на схилі з південною експозицією біля підніжжя пагорба, що концентрує літнє тепло та сприяє ранньому дозріванню винограду. Ґрунти відрізняються гарним природним дренажем, комбінація вапняку та глини забезпечує лози необхідною вологою та мінералами. Вміст глини коливається від 8 до 20%, роблячи ґрунти теплішими та сприяючи ранньому дозріванню винограду. Різні сорти висаджені з урахуванням різних типів ґрунтів на підщепах, що ідеально підходять до цього терруару. Мерло росте на схил, де більше глини, а Каберне Фран – на менш однорідних піщано-глинисто-вапняних ґрунтах біля основи пагорба. Всі ці особливості сприяють становленню унікального стилю Chateau Angelus: багатому, густому та маслянистому вину завдяки умовам терруару, які сприяють швидкому дозріванню винограду, але елегантному, чистому, за рахунок високого вмісту Кабарне Франа та ідеальному складу глинисто-вапняних ґрунтів. Під Кабарне Фран зайнято 47% площі виноградників із середнім віком лоз понад 30 років. Температура подачі 16-18 ° С
Бродіння проходить у ємностях з нержавіючої сталі, бетону та дуба при контрольованій температурі від 28 до 32°C. Мацерація триває 2-4 тижні. Вино знімають із мезги та зціджують у 100% нові дубові барелі. Відбір та купажування окремих партій проводиться після першого літа витримки. Загалом вино витримується 18-24 місяці у нових барелях. Проводиться традиційне обклеювання яєчним білком. Після бутилювання вино зберігається в пляшках у шато, протягом 20-26 місяців після врожаю.