Вино Chateau Brane-Cantenac 2012 - 0,75 л (2135734357347)

Chteau Brane-Cantenac належить сім'ї Люртон з 1925 року і знаходиться на чудових гравійних грунтах четвертинного періоду. Визнаний протягом багатьох століть як один із найкращих у Медоці терруар забезпечив шато неофіційний статус першого серед других крю класифікації 1855 року. У центрі шато знаходиться виноградник на 45 гектарів із лозами, який залишався незмінним протягом трьох століть. Гравійна порода виходить на поверхню навпроти самого шато, являючи собою плато, що піднімається на 22 метри над рівнем моря. Завдяки якості ґрунту лози одержують необхідний рівень вологи. Глибокий 12-метровий шар гравію містить велику кількість глини і забезпечує достатню вологість грунту цілий рік, а завдяки компактності, утримує надлишки води, що надходить до лози. Ґрунтові води знаходиться глибоко – на рівні 5-6 метрів, що дозволяє корінням глибоко йти в грунт. Усі процеси від вирощування винограду до виробництва вина здійснюються відповідно до суворого набору специфікацій, які відповідають нормам та правилам комплексного та стійкого виноградарства. На кожну пляшку вина наноситься лазерне маркування, яке дозволяє відстежити його походження за весь виробничий цикл, аж до ділянки та лози. Нові виробничі потужності виноробні були побудовані у 1999 році відповідно до суворих екологічних та енергетичних критеріїв. Весь процес виробництва вина відповідає політиці збереження природних ресурсів та сталого розвитку, а деякі ділянки з лозами вирощуються органічно. Температура подачі 16-18°C.
Виноград збирають з кожної ділянки окремо для досягнення оптимальної стиглості, гомогенізують і проводять холодну мацерацію перед ферментацією, яка покращує вивільнення антоціанів та первинних смаків. Спиртове бродіння триває 7-10 днів, залежно від умов вінтажу при температурі 28-30°C. Для того, щоб забезпечити високу якість кольору та витягання танінів, виконується делестаж та піжаж. Залежно від вінтажу та ділянки мацерація триває 20-30 днів за температури 25-28 °C. У виробництві використовують вино, отримане самопливом і після пресування. Вино проходить яблучно-молочне бродіння в нових барелях, що дозволяє досягти стабільності кольору, пом'якшує вино, набуває округлості та маслянистості. Витримка у французьких дубових барелях 18 місяців (60% нових бочок).