Вино Chateau de Beaucastel, "Hommage a Jaques Perrin", Chateauneuf-du-Pape AOC, 2014 (30768)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино чорнильно-рубінового кольору.

Смакові якості

Смак вина соковитий, солодкий, безшовний, з інтенсивними відтінками лохини, вишневого лікеру, квітів та пастили, пожвавленими соковитою кислотністю. З аерацією повертаються квіткові ноти, які проходять через вражаюче довгий післясмак разом із димними мінеральними нюансами.

Ароматична композиція

Екзотичний дуже концентрований аромат вина наповнений тонами консервованих темних фруктів, мінералів, ладану, ожини, чорниці, підліску, лакричника. З аерацією в ароматі з'являються сексуальні квіткові нотки.

Гастрономічна пара

Вино добре гармонує зі стравами французької кухні, фуа-гра, каре з ягнятини. Можна подати вино до жаркого з м'яса, ростбіфу, оленини.

додаткова інформація

"Hommage a Jaques Perrin", 2014 - повноцінне, насичене, "жахливо сконцентроване" вино, яке буде доступне в більш ранньому віці, ніж більшість попередніх вінтажів, але все одно вимагатиме 5-6 років додаткового дозрівання. Сезон 2014 року, без сумніву, був важким вінтажем і зажадав дуже старанної роботи на винограднику. Урожайність знизилася на 40%, але відданість родині Перрен якісним показникам дозволила створити блискуче вино.
"Оммаж а Жак Перрен" - результат майстерної праці виноробні Chateau de Beaucastel, яка виготовляється лише у найкращі роки. Левову частку купажу складає сорт Мурведр (мінімум 60%), решта — червоні сорти винограду, допустимі для вирощування Шатонеф-дю-Пап. Вино виготовляється з урожаю зі старих лоз, які дають невелику кількість ягід, але в кожній з них сконцентровані найкращі сортові характеристики. Кожен сорт винограду, що входить до складу "Омажа Жак Перрен", збирається вручну окремо від іншого. Після відокремлення від гребенів виноград проходить двотижневу мацерацію. Далі Мурведр та Сіра ферментують у дубових бочках, а Гренаш та Кунуаз – в емальованих бетонних резервуарах. Купажують сорти вже після малолактичної ферментації. Потім отриманий купаж витримують у бочках із французького дуба протягом року.
Історія компанії Perrin et Fils почалася на початку XX століття, коли середньовічний маєток Бокастель перейшов у власність до П'єрра Перрена — вченого, який досяг видатних результатів у виноробстві. Його справу продовжив Жак Перрен - прихильник і новатор органічних методів вирощування виноградників. Зараз компанією управляють його сини - Франсуа та Жан-П'єр. Сприятливі погодні умови, виняткові ґрунти, органічні методи вирощування винограду – всі ці фактори дозволяють збирати з виноградників якісний урожай для вин категорії Гран Крю. Кліматичні умови характеризуються провесною з невеликою кількістю опадів, холодним північним вітром з півдня Франції, що захищає врожай від палючого сонця, значною різницею між денними і нічними температурами. Сорти купажують вже після яблучно-молочного бродіння
Виноградники компанії Перрен е Фіс мають один з найкращих терруарів Південної Рони. Виноград виростає на кам'янистих, пухких та пористих ґрунтах, завдяки яким лоза розвиває потужну кореневу систему. Загальна площа виноградників становить 130 га, 75 га з яких знаходиться у відомому апеласоні Шатонеф-дю-Пап (Шато де Бокастель) і 25 га - в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). З 1964 при вирощуванні винограду застосовуються тільки органічні методи без використання пестицидів і хімічних добрив. На виноградниках вирощують близько 13 сортів винограду, серед яких Гренаш, Мурведр, Сенсо, Сіра, Курнуаз, Руссан, Вассерез, Бурбуленк. Вина Perrin et Fils — абсолютно натуральні біодинаміки, що виробляються за всіма законами.