Вино Chateau Gilette 1990 – 0,75 л (2120041200417)

Вино Chateau Gilette – унікальне серед Сотернів, оскільки виробляється тільки в найкращі роки і надходить у продаж після багатьох років витримки виключно у цементних чанах. Зазвичай вино дозріває не менше двадцяти років і провидить додатково 3-5 років у пляшці, за всю історію існування маєток було розлито обмежену кількість мілізімів, а деякі роки вино не вироблялося зовсім. Маєток виник у 1710 році, коли Нума Медивіль одружився з Марі Депюжел, і пара отримала як весільний подарунок виноградинки Gilette та Les Justices. Нинішня власниця та винороб Жюлі Гоне-Медвіль та її чоловік Ксав'є, продовжують традиції діда Жюлі, Рене Медвіля, започатковані понад 70 років тому. Рене не міг дозволити собі дубові барелі у лихоліття 1930-х років, і почав витримувати свої вина в бетонних ємностях. Він виявив, що вина дозрівають більш рівномірно, ніж у дубі, і набуває більш складних ароматів і смаку. Чани дозволяють винам дихати та розвиватися повільно протягом декад до розливу у пляшки. Наймолодше вино в колекції шато мілізіму 1990 року досягло віку 25 років і лише надійшло у продаж. Маєток розташований у центрі села Преіньяк з 4,5 гектарами виноградників засаджених лозами семильйону (85%), совіньйон блану (10%) та мускаделю (5%). Лози оточені стіною, яка захищає їх від вітрів і сприяє виникненню туманів в занадто сухі роки, настільки необхідних для формування ботритіс синерію. Урожай відбирають від ягоди до ягоди та поміщають у невеликі ящики. Спиртове бродіння здійснюється у сталевих ємностях під час контролю температур. Потім настає тривалий процес витримки протягом 15-20 років. Дуже тривалий період дозрівання генерує уповільнене старіння, що дозволяє вину розвивати багатство, обсяг та інтенсивність зрілого вина без окислення. Після розливу вино залишається у шато ще 3-5 років до надходження у продаж.