Вино Domaine Jean Chartron, Puligny-Montrachet AOC, 2017 (26451)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино блідо-солом'яного кольору з легкими смарагдовими відбиттями.

Смакові якості

Вино демонструє чистий, свіжий, округлий смак з нотами лимонного пирога, стиглого персика, яблука, квітів і тостів, з делікатними ванільними нюансами та довгим, спокусливим смаком.

Ароматична композиція

Вино має приємний аромат, зітканий з нот білого персика, весняних квітів і кондитерського крему.

Гастрономічна пара

Вино складе чудову пару з м'якими козячими сирами, крем-супами та різотто з овочами чи білими грибами. Воно допоможе повною мірою насолодитись делікатесними морепродуктами (омарами), рибою, приготовленою на грилі, а також стравами з білого м'яса під вершковим соусом.

Цікаві факти

Вишукане біле вино Domaine Jean Chartron, Puligny-Montrachet AOC, виготовляється з добірного винограду сорту Шардоне, який дозріває на виноградниках компанії, розбитих в апелласьоні Пуліньї-Монраше. Збирання врожаю здійснюється після досягнення ягодами оптимального рівня стиглості. Ферметнація проходить у дубових бочках, 70% яких раніше використовувалися протягом 1–5 років. Витримується вино на тонкому осаді в дубових бочках протягом 12 місяців, а потім ще 4 місяці у сталевих резервуарах. Вінтаж 2017 рекомендується дегустувати в період з 2019 по 2024 рік.
Нинішній власник Domaine Jean Chartron - Жан-Мішель Шартрон є представником п'ятого покоління відомої у Бургундії виноробної династії. Заснований Домен був у 1859 році прапрадідом Жан-Мішеля на ім'я Жан-Едуард Дюпард, який займався виноробством та бондарним ремеслом. Тоді через брак підземних льохів основна частина вина продавалася в бочках купцям, так і вина Домена Жан Шартрон скуповувалися переважно німецькими торговцями. Першим бутілювати вино власного виробництва вирішив батько Жан-Мішеля, який починаючи з 90-х років минулого століття значно збільшив кількість виноградників у власності сім'ї. Протягом кількох років він придбав ділянки у Кортон-Шарлемань, Савіньї-ле-Бон, Сент-Обен та в Батар-Монраші, а у 2006 році взяв в оренду кілька виноградників у Рюйї.
На сьогоднішній день господарство обробляє та збирає врожай із 13 гектарів землі, засадженої виноградною лозою переважно сортів Шардоне та Піно Нуар. Починаючи з 80-х років, Жан Шартрон відмовився від застосування хімічних добрив, і його син продовжує дотримуватися органічних методів у вирощуванні винограду. Він вважає, що у виноградарстві насамперед необхідно прислухатися до природи та тонко відчувати землю та лозу. Тому кожне вино цього виробника має неповторний характер, що відбиває унікальні характеристики свого терруару.