Вино Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Blanchot", 2012 (26188)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино жовтого кольору із золотистими відливами.

Смакові якості

Смак вина ніжний, гармонійний, збалансований, повний і свіжий, має маслянисту текстуру, розкривається нотами зрілих тропічних фруктів, тонами персика та грейпфрута, квітковими відтінками, а також нюансами мінералів. Післясмак тривалий і яскравий.

Ароматична композиція

Ароматичний букет вина досить потужний і глибокий, рясніє тонами яблука та персика, освіжаючими цитрусовими та квітковими відтінками, нюансами мінералів та прянощів.

Гастрономічна пара

Вино чудово підійде до таких страв, як філе судака, річковий рак, фрікасу з бургундських равликів, свійський птах під вершковим соусом з грибами.

Цікаві факти

Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Blanchot" - вишукане біле вино з інтенсивним фруктовим ароматом, повним, солодким, маслянистим смаком з округлими танінами та надзвичайно довгим післясмаком. Вино виготовляється традиційним способом. На самому початку виноград піддається механічному збору та селекції. Особливістю виробництва є подвійна малолактична ферментація, що супроводжується проміжним дозріванням вина. Однак частина врожаю піддається дозріванню в невеликих дубових бариках, а потім її додають до решти винограду. Тому аромат Шаблі "Бланшо" дуже м'який.

"Бланшо" - найсхідніший із семи клімату Шаблі Гран Крю. Свою назву він отримав завдяки вражаючій білизні ґрунту ("блан" - французькою означає "білий"). Експозиція "Бланшо" - схил, звернений на південний схід, і тому виноград, що вирощується тут, отримує більше ранкового сонця, але водночас менше полуденного сонця, ніж інші виноградники Шаблі, що призводить до трохи прохолодніших температур. Грунт багатий на вапняк, у ньому міститься невелика кількість блакитної глини, що надає вин "Бланшо" мінерального відтінку. Поєднання такого клімату та ґрунту надає стилю "Бланшо" мінерально-цитрусовий смак, за яким його легко впізнати та відрізнити від інших вин. Вино можна відкривати через два роки після розливу, але воно також може продовжувати дозрівати та зберігатися ще 10-15 років.
Історія компанії Луї Моро розпочалася ще у дев'ятнадцятому столітті, а точніше у 1814 році, коли Жозеф Моро приїхав до Шаблі. Він одружився з дочкою великого купця і власника виноградників, що незабаром зробило його шановним членом товариства Шаблі. Його син також дуже вигідно одружився, так як сім'я отримала багато землі Прем'є Крю як посаг. З роками володіння Моро зростало, купувалися нові землі. Тяжкими для сім'ї Моро були часи Першої та Другої Світової Війни, нове дихання компанії надав Жан-Жак Моро, який спочатку просто допомагав своєму батькові, але невдовзі (1966 року) став головним керуючим. 1994 року Жан-Жак передав управління своєму синові Луї, який представляє шосте покоління Моро і керує на даний момент усім виноробним господарством.
Луї Моро навчався еноло-виноробній справі в Каліфорнійському університеті. При прийнятті рішень він завжди керується особливостями навколишнього середовища Шаблі і намагається знайти рішення максимально близьке до природного. Луї уважно вивчає та контролює вирощування винограду та виготовлення вина на всіх етапах та постійно покращує якість виробленого вина. Він тісно співпрацює з іншими доменами Бургундії та багато уваги приділяє сучасним науковим розробкам.