Вино Domaine Ratte, Arbois Pinot Noir AOC, 2016 (31009)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино насиченого рубіново-червоного кольору.

Смакові якості

Таніни на смак вина віщують довгий термін життя і надають гарну структуру. Легкі натяки квітів фіалки передують тонам червоних фруктів, лісових ягід та мінералів. Післясмак спалахує іскорками прянощів.

Ароматична композиція

Дуже щільна ароматика вина досягається рясністю тонів червоних фруктів, ягід бузини, ожини та чорної смородини.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з червоним м'ясом, сирами та шоколадом.

додаткова інформація

Сортові характеристики Піно Нуар, висадженого на мергелевих грунтах, що ідеально підходять для нього, посилюються за рахунок біодинаміки, якої дотримується виноробня Domaine Ratte. Напрочуд пряне, ароматне вино Domaine Ratte, Arbois Pinot Noir AOC зберегло чистоту свіжих фруктів. Виноград збирається вручну і відокремлюється від гребенів ще на лозі. Ферментація починається у своїх дріжджах і потім перетворюється на тривалу стадію бродіння без додавання сульфіту сірки. Витяг у нових бургундських бочках проводиться для 40% вина. Фільтрацію при розливі не проводять.

У місті Арбуа знаходиться невелика винокурня Domaine Ratte , якою керують чоловік і дружина, Мішель-Анрі та Франсуаза Ратт, а також їх син Квентін. Виноградарством сім'я Франсуази займається кілька поколінь, але лише у 2015 році вони буквально "вирвалися на волю", отримавши можливість створювати власні вина. У їхніх володіннях знаходяться 9 гектарів виноградників на знаменитих ділянках Les Corvees, Clos Maire та Pre Levront, вік яких варіюється від 20 до 80 років, та одна ділянка зі 100-річними лозами. Біодинамічні принципи Domaine Ratte мають з 1989 року, прагнучи об'єднати роботу на виноградниках з повагою до природи. Мінімальна обробка вин гарантує їх максимальну натуральність та чистоту.