Вино Finca Dofi 2017 - 0,375 л (8429073019566)

Виходець із виноробної родини з Ріохі, Альваро Паласіос у 1989 р. після закінчення навчання та роботи в Бордо у Жана-П'єра Муекса та стажування в Каліфорнії, з головою пішов у новий проект із відродження старовинних виноградників Пріората. Молодому виноробу вдалося придбати два невеликі виноградники - Clos Dofi і L'Ermita, причому на другій ділянці з незапам'ятних часів зростало чимало старих лоз, які багато в чому і сьогодні визначають структуру і букет кращого вина Альваро Паласіоса - L'Ermita (80% гарнача, кабер совіньйон і каріньєна). Для витримки вин Паласіос використовував тільки нові французькі барики і не прогадав - невдовзі після виходу його вин усім стало зрозуміло, що на карті великих аппелласьонів світу з'явився ще один - Пріорат. У 1998 р. Альваро розпочав новий проект у Б'єрсо (Descendientes de Jose Palacios), присвячений автохтонному сорту Менсія та пам'яті батька, винороба Хосе Паласіоса. Він також допомагає братові вдосконалювати якість вин у сімейному господарстві Bodegas Palacios Remondo.
Температура подачі 16-18?
"Фінка Дофі" розташована на висоті 270-350 м над рівнем моря на площі 9 га. Мацерація та ферментація проводяться в дубових ємностях із щоденним піжажем. Використовуються природні дріжджі. Освітлення проводиться яєчним білком. Витримка протягом 14 місяців у нових дубових бариках. Перед розливом вино не фільтрується.