Вино "Kaiken Reserva" Cabernet Sauvignon, 2012 (26108)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино характеризується інтенсивним та живим червоним кольором.

Смакові якості

Смак вина надзвичайно гладкий та елегантний. Післясмак приємний і тривалий.

Ароматична композиція

Ароматичний букет вина стає потужнішим при аерації. У ньому переважають тони стиглих червоних фруктів (сливи), а також нюанси ванілі.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується зі стравами з червоного м'яса, тушкованим м'ясом, подається до м'яких сирів.

Цікаві факти

Вино "Kaiken Reserva" Cabernet Sauvignon виготовлене з винограду сорту Каберне Совіньйон з додаванням невеликої частки Мальбека, вирощеного на виноградниках Perdriel, Lunlunta та Agrelo в регіоні Мендоса. Мацерація на шкірці протягом 7 днів відбувається при температурі не вище 10ºC. Алкогольна ферментація проводиться за строго контрольованої температури 25-28ºC протягом 10-12 днів. Потім слідує яблучно-молочне бродіння, яке триває 10-15 днів. 40% вина витримується у французьких дубових бочках протягом 6 місяців. Перед бутілюванням проводиться м'яка фільтрація. Вино рекомендується декантувати за 15 хвилин до вживання. Урожай 2012 року можна пити зараз, також воно має гарний потенціал зберігання протягом 5 років.
Проект "Кайкен" існує в Аргентині близько 10 років. Все почалося з того, що на початку 2000 року син знаменитого винороба Ауреліо Монтеса - Ауреліо-молодший - заснував підприємство "Kaiken" в Аргентині, вина якого нині мають високий попит у багатьох країнах світу. Своєю назвою вина "Кайкен" завдячують породі диких гусей, що перелітають з Аргентини до Чилі та назад. До створення вин були залучені найкращі винороби Чилі та Аргентини, тому вина втілюють традиції виноробства та сучасні технології виробництва цих двох країн.
На виноградниках, розташованих у кількох регіонах Мендоси - Крус де П'єдра, Майпу, Агрело, Валь дель Уко, проводиться ретельний контроль за посадкою нових виноградних лоз, їх обробкою, дозріванням урожаю, тому вина вирізняються високим стандартом якості. На виноградниках вирощують виноград сортів Мальбек, Каберне Совіньйон, Пті Вердо, Бонарда та Вісталба. Вина "Kaiken" мають власний стиль і характер, вони експресивні і елегантні.
Виноробна компанія Монтес , заснована легендарним виноробом Ауреліо Монтесом та його партнерами у 1988 році, – ікона чилійського виноробства. З першого дня існування компанії Монтес її філософія незмінна - виробництво вин преміум-класу. Дуглас Мюррей - один із партнерів і засновників компанії - зазначає: "Коли ми створювали компанію Монтес, нашим основним завданням було показати всьому світу, що в Чилі можна виробляти престижні високоякісні вина преміум-класу, а не лише недорогі вина для супермаркетів. Сьогодні, згодом 20 років, ми з особливою гордістю читаємо у "Wine Spectator" про те, що "тепер вина Чилі складають гідну конкуренцію кращим винам світу". у Чилі”. Логотип Монтес відображає основну ідею компанії: зображений ангел символізує віру в сьогодення та майбутнє чилійського виноробства, а напис "From Chile with pride" (у перекладі з англійської "З Чилі з гордістю") говорить сам за себе. Вина компанії йдуть на експорт до більш ніж 80 країн світу.
Виноробня Montes та її засновник Ауреліо Монтес удостоєні безлічі нагород та престижних звань. У 2007 році американський журнал "Wine&Spirits" назвав компанію Монтес "Виноробної року", а за версією журналу "Robb Report" вона увійшла до сотні найкращих виробників світу. Ауреліо Монтесу неодноразово присуджувалося почесне звання "Винароба року", чилійський президент особисто вручив йому нагороду за допомогу та консультування виноробних об'єднань. Під його керівництвом впроваджено новаторські методи роботи на виноградниках та нові стандарти якості у виноробстві.