Вино Lucien Crochet, "Vendange du 10 Octobre", Sancerre AOC, 2006 (31086)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино чистого золотистого кольору.

Смакові якості

Багатий, складний смак вина відрізняється гарним балансом, гладкою текстурою, відтінками мінералів, цукатів та ванілі. Післясмак тривалий.

Ароматична композиція

Аромат вина інтенсивний, потужний, сповнений тонами дуже стиглих фруктів.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з білим м'ясом під вершковим соусом, стравами з риби, молюсками та морепродуктами, салатами із сирих овочів, козячим сиром.

додаткова інформація

"Vendange du 10 Octobre", Sancerre, 2006 - ароматне, насичене біле сухе вино, назване на честь дати збирання врожаю - 10 жовтня. Совіньйон Блан для створення вина збирали повністю вручну з трьох виноградників. Ґрунти двох ділянок складаються з оксфордських вапняків, а третьої — з відкладень кіммеріджу та мергелю, які називають "Терре бланш" (біла земля). 2006 року виноград збирали на 20 днів пізніше звичайного збору. Завдяки такому підходу він змінив колір, став практично золотим, був дуже стиглим, навіть трохи засушеним, із достатнім рівнем цукру. Ягоди цілими гронами були доставлені на виноробню, де зазнали пресування за допомогою пневматичного пресу. Ферментація сусла здійснювалася в резервуарах з нержавіючої сталі (65%) та нових дубових бочках (35%). Після витримки кюве 2006 року було розлито у пляшки у січні 2008 року. Потенціал зберігання вина – 8-10 років.
Домен Lucien Crochet був створений внаслідок об'єднання двох господарств – Андре Кроше та Люсьєна Пікара. Сьогодні маєтком володіють Люсьєн Кроше та його син Жіль. Люсьєн Пікар у середині минулого століття був добре відомий у Сансері. Саме він у цьому регіоні одним із перших почав бутилювати вина для постачання до Парижа. Батьки сім'ї Кроше займалися виноробством із XIV століття. В даний час Домену Кроше належать 38 гектарів виноградників, які розташовані в комунах Sancerre, Bue, Crezancy, Vinon, де вирощують білий виноград сорту Совіньйон Блан (29 га) та червоний Піно Нуар (9 га в Cote de Bue та Clos du Roy). Виноградники господарства Crochet розташовані на висотах 240-260 метрів вище за рівень моря і мають південну, південно-західну та південно-східну експозиції. Ґрунтове багатство регіону Сансер дарує винам господарства різноманітність ароматичних нюансів.
Урожай у господарстві Люсьєн Кроше збирається вручну. Ягоди сортуються та доставляються на винзавод у невеликих контейнерах. Після пневматичного пресування очищений виноградний сік ферментується у сталевих ємностях під час контролю температури. Вина витримують у сталевих танках та дубових бочках, частка яких при витримці варіюється щороку залежно від типу кюве та якості врожаю. Річний обсяг виробництва вина у Домені Люсьєн Кроше складає близько 180 тисяч пляшок.