Вино M. Chapoutier, Ermitage "Le Pavillon" AOC 1992 (30804)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино темно-фіолетового кольору.

Смакові якості

Смак вина пишний, м'ясистий, щедрий, з дуже гладкою текстурою, тонами темних ягід та червоних стиглих фруктів, сливи, оливок, нюнсами кардамону, тостів та чорного перцю, довгим смаком.

Ароматична композиція

Аромат вина елегантний, чудово збалансований, наповнений нотами темної вишні, шкіри, пряної сливи, землі, листя, чорних фруктів та спецій.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з тушкованою яловичиною, зайчатиною, м'ясом кабана, козячим сиром, бараниною та ягням.

додаткова інформація

Провина Ермітаж вже протягом кількох років є найкращими з усіх вин на півночі долини Рони. Це підтверджують і високі рейтинги, і думки винних фахівців та критиків. Ділянка, на якій вирощується сорт Сіра для Ermitage Le Pavillon , займає близько 4 га, його грунт складається з тонкого осадового шару на гранітній основі. Середній вік лоз становить 65 років. Виноград збирають вручну на межі його зрілості. Старі лози дають дуже низький урожай. Вініфікація відбувається у відкритих дубових ємностях. Ферментація здійснюється за температури від 20 до 32 градусів. Мацерація триває 3 чи 4 тижні. Потім вино витримують у дубових бочках, з яких 25% – нові, від 15 до 18 місяців. Вино не фільтрується.

Ім'я Шапуття є у долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапуття — Полідор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, а виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому — Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична і енергійна, цікава і далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та унікальність різних вин. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї.