Вино Mauro 2017 - 0,75 л (38391)

Bodegas Mauro була створена в 1978 році Лусіано Суарезом, архітектором, що спеціалізується на середньовічних пам'ятниках, і Феліксом Шоке, кузеном Маріано Гарсії, винороба відомої Vega Sicilia. Останній і став головним виноробом лише освіченого господарства і вже цим привернув увагу до Bodegas Mauro. Сьогодні вино він робить зі своїми синами Альбертом та Едуардо. Господарству належать виноградники в Тудела-де-Дуеро і Сантібаньєс-де-Валькорба, в апеласьоні Кастилія та Ліон. Загальна площа посадок досягає 55 га, на яких здебільшого висаджений Тінто Фіно, тобто Темпранільо та Сіра. Лози ростуть на пухких, добре дренованих ґрунтах зі збалансованою структурою - вапнякових або глинисто-вапнякових, залежно від ділянки. Середній вік лоз становить 20-25 років, але є й лоз поважного віку. Клімат тут сприятливий для виноробства: континентальний із впливом Атлантичного океану та сильними перепадами нічних та денних температур. Виноград збирають у невеликі 15-кілограмові ящики і після ретельного сортування вручну, поміщають під впливом гравітації у великі 12,000 кг ємності для ферменту. Спиртове бродіння протікає природно під впливом диких дріжджів із мацерацією протягом 2-3 тижнів залежно від характеру вінтажу. Вино дозріває 16 місяців у барелях із французького та американського дуба різного віку. Близько 20% барелів оновлюються щороку, у тому числі 75% французький дуб і 25% американський. Витримка 16 місяців у барелях із французького та американського дуба.