Вино Nebbiolo Langhe Il Favot 2016 - 0,75 л (2148052480529)

Сім'я Контерно виробляє вино в Монфорті принаймні з 1700-х років. Дід Альдо, Джованні Контерно, заснував свою власну виноробню у 1908 році, яка потім прийшла до його сина, Джакомо. Після перебування в США у 1950-х роках, Альдо працював зі своїм старшим братом Джованні у сімейному виноробні, поки не вирішив самостійно виробляти вина у 1969 році. Сьогодні сини Альдо виробляють вина (Стефано) та керують сімейним бізнесом (Франко та Джакомо). Протягом багатьох років, виробництво навмисно знижувалося і Conterno в даний час виробляє 80 000 пляшок на рік, на противагу 200 000 у 1998 році. Альдо Контерно стояв біля витоків становлення сучасного Бароло і сьогодні виробляє одні з найкращих вин П'ємонту. Для виробництва своїх видатних вин у господарстві використовують виключно власний виноград, який росте на 25 гектарах виноградників Colonello, Cicala та Romairasco. Більшість плантацій (80%) займають 40-55 літні лози неббіоло, які ростуть на південній і південно-західній стороні пагорбів, на висоті 480 метрів над рівнем моря. На інших сторонах схилу висаджені дольчетто, фрейза та шардонне. Виноград для виробництва Il Favot походить з виноградників у Бусії із середнім віком лоз 20 років. Час мацерації для вина Nebbiolo Langhe Il Favot обмежений для екстракції невеликої кількості танінів та кольору, щоб отримати гарний відтінок та дивовижну м'якість у смаку. Витримка вина здійснюється виключно в новому дубі. Виноград збирають виключно вручну, проходячи від лози до лози, сортують та піддають пресуванню, використовуючи м'який пневматичний прес. Процес вініфікації проходить на меззі у сталевих ємностях. Сусло залишають у контакті зі шкіркою на 6-8 днів, після чого сік зливають і далі ферментація повністю завершується. Температура бродіння становить 26-28°C. Нове вино, провівши 5-6 місяців у сталевих ємностях з кількома переливаннями, надходить у барики, де воно проводить близько 18 місяців до розливу у пляшки.