Вино Pascal Jolivet, "Attitude" Sauvignon Blanc, 2008 (27232)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино характеризується ніжно-жовтим кольором із зеленими відблисками.

Смакові якості

Смак вина елегантний і гладкий, має привабливу свіжість, тони зелених лимонів, цитрусових фруктів, ківі, персиків і зелених яблук, які доповнені нюансами мінералів. Післясмак тривалий.

Ароматична композиція

В ароматичному букеті вина присутні привабливі тони цитрусових фруктів, які доповнені нюансами свіжих польових трав.

Гастрономічна пара

Вино рекомендується подавати як аперитив, до козячих сирів, страв зі спаржі, морепродуктів.

Цікаві факти

Вино "Attitude" Sauvignon Blanc є втіленням стилю Паскаля Жоліва. У перекладі з французької "attitude" - "ставлення". Що означає вино з такою назвою? Відповідь це питання перебуває в звороті етикетці, він говорить: " Ставлення — це вираз стилю, життя, це спосіб знайомства " . Маючи міжнародне визнання, це вино характеризує еволюцію нового покоління Совіньйон Блан, а також чудово відбиває терруар Сансера. Виноград для створення вина походить із двох виноградників у районі замку Турен — Шемрі та Анже сюр Шер. Ґрунти першого — переважно вапняні, основу ж ґрунту другого складає кам'яна галька. Врожайність стримують на низькому рівні, щоб зберегти максимальну концентрацію плодів. Виноград збирають уручну. Ферментація на натуральних дріжджах протікає повільним та природним шляхом у сталевих чанах при контрольованій температурі протягом 6-8 тижнів. Потім вино витримують протягом півроку на осаді. Фахівці стверджують, що вінтаж 2008 року знаходиться на вершині своєї зрілості і вже готовий до вживання.
Винний будинок Паскаля Жоливе було засновано 1987 року. Виноградники загальною площею близько 70 акрів розкинулися по обох берегах річки Луара (Сансер на західному березі, а Пуйи-Фюме на східному). Ґрунти Сансера містять багато вапняку, глини та кремнію. Це ідеальне місце для вирощування Совіньйон Блан. Паскаль Жоливе дотримується ідеї, що ідеальне вино створює сама природа, тому втручання у природні процеси вініфікації зводиться до мінімуму.
"Всі мої вина є витонченими, елегантними, з чистим ароматом і смаком - це стиль Pascal Jolivet. У моєму виноробні є один парадокс, який полягає в тому, що я використовую технології, які дозволяють контролювати процес ферментації і при цьому не втручатися в нього". Як підсумок – натуральні вина, які легко пити” , – Паскаль Жоливі.