Вино Perrin et Fils, "Chateau de Beaucastel" Chateauneuf-du-Pape AOC, 2011, 375 мл (32281)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино темно-рубінового кольору.

Смакові якості

Чудово текстуроване вино з глибоким, чистим фруктовим смаком із зрілими танінами.

Ароматична композиція

В ароматі вина домінують ноти прованських трав, перцю, ладану, чорниці та чорної смородини.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з червоним м'ясом, дичиною та сирами.

додаткова інформація

Купаж вина "Chateau de Beaucastel" Chateauneuf-du-Pape складається з 13 сортів винограду, в якому насамперед домінують сорти Гренаш та Мурвед. Після ручного сортування ягоди на короткий час (не менше однієї хвилини) нагрівають до 80 С, а потім швидко охолоджують до 20 С, що полегшує екстракцію сусла і надає провину насиченість смаку і кольору. Сусло вініфікується традиційним способом у чанах із нержавіючої сталі протягом 12 днів. Усі сорти винограду витримуються протягом 12 місяців у великих дубових бочках, і лише потім проходять остаточне купажування. Далі вино розливають у пляшки та залишають дозрівати у льохах виноробні на один рік. Урожай 2011 року був на 50% нижчим за звичайний, що призвело до труднощів у купажуванні. Приємне вже зараз, це вино має розвиватися протягом 15-20 років.
Виноград для виготовлення вина "Шато де Бокастель" зібраний у знаменитому апеласоні Шатонеф-дю-Пап, розташованому на лівому березі річки, трохи північніше Авіньйона. Шато відомо тим, що Папа Римський Іоанн XXII побудував на високому пагорбі літню резиденцію у вигляді замку і наказав розбити навколо неї нові виноградники. Зараз під назвою "Chateauneuf-du-Pape" (у перекладі з французької "Новий замок Папи") відомі оригінальні вина, до складу яких входить від 5 до 13 сортів винограду. Chateau de Beaucastel - одна з найбільших виноробень в апеласьоні Шатонеф-дю-Пап.
Історія компанії Перрен е Фіс почалася на початку XX століття, коли середньовічний маєток Бокастель перейшов у власність до П'єрра Перрена - вченого, який досяг видатних результатів у виноробстві. Його справу продовжив Жак Перрен - прихильник і новатор органічних методів вирощування виноградників. Зараз компанією управляють його сини - Франсуа та Жан-П'єр. Сприятливі погодні умови, виняткові ґрунти, органічні методи вирощування винограду – всі ці фактори дозволяють збирати з виноградників якісний урожай для вин категорії Гран Крю. Кліматичні умови характеризуються провесною з невеликою кількістю опадів, холодним північним вітром з півдня Франції, що захищає врожай від палючого сонця, значною різницею між денними і нічними температурами.
Виноградники компанії Перрен е Фіс мають один з найкращих терруарів Південної Рони. Виноград виростає на кам'янистих, пухких та пористих ґрунтах, завдяки яким лоза розвиває потужну кореневу систему. Загальна площа виноградників становить 130 га, 75 га з яких знаходиться у відомому апеласоні Шатонеф дю Пап (Шато де Бокастель) і 25 га - в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). З 1964 при вирощуванні винограду застосовуються тільки органічні методи без використання пестицидів і хімічних добрив. На виноградниках вирощують близько 13 сортів винограду, серед яких Гренаш, Мурведр, Сінсо, Сіра, Курнуаз, Руссан, Вассерез, Бурбуленк. Вина Perrin Et Fils - абсолютно натуральні вина, які виробляються за всіма законами біодинаміки.