Вино "Pfefferer" Weinberg Dolomiten IGT, 2017 (27529)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино золотаво-солом'яного кольору.

Смакові якості

Смак вина чистий, м'який, з елегантною текстурою, виноградними відтінками та легкою кислинкою у сухому післясмаку.

Ароматична композиція

Вино інтригує освіжаючим ароматом, зітканим із нот стиглих фруктів та мускатного горіха.

Гастрономічна пара

Вино чудове як аперитив, а також у поєднанні із закусками, суші, сашими, рибними стравами, морепродуктами.

Цікаві факти

"Pfefferer" - біле напівсухе вино, яке має яскравий, бадьорий смак і приємний аромат з нотками мускату і цитрусових. Його отримують з винограду сорту Голден Мускат, ягоди якого в процесі дозрівання набувають золотистого відтінку. Цим і пояснюється незвичайний золотистий колір вина "Пфефферер". Мускат - один із найдавніших у світі сортів винограду, що існує сьогодні в багатьох різновидах. Особливо цікавий вид Муската був знайдений на піщаних ґрунтах Південного Тиролю - він був названий "Гострим" (Pfefferer). В даний час він носить назву "Голден Мускат": коли його ягоди дозрівають, вони набувають золотого відтінку.

Виноград для вина "Пфефферер" вирощується на висоті 400-450 метрів над рівнем моря на гравійно-піщаних грунтах. Після збору ягоди ферментують у ємностях із нержавіючої сталі при постійній температурі близько 18 °С. Далі вино витримується недовго на тонкому осаді в нейтральних ємностях.

Назва кооперативу Кольтеренціо походить від селища Кольтеренціо поблизу Гірлана. Тут знаходиться один із найстаріших у Європі виноградників, посаджений стародавніми римлянами. Кооператив Кольтеренціо був заснований у 1960 році, коли 28 місцевих селян вирішили об'єднати свої зусилля. Сьогодні в кооперативі беруть участь вже понад 290 виноробів, які володіють 300 га виноградників. Як відомо, вина регіону Трентіно-Альто Адідже вважав за краще ще ерцгерцог Сигізмунд, який проживав у замку Фірміано в XV столітті, хоча існують ще ранні свідчення про практику виноробства, що відносяться до XV століття до н.е. На думку виробників, такі давні традиції накладають деякі зобов'язання — у їхній справі необхідно вміти ухвалювати сміливі рішення.

На етикетках вин Colterenzio зображено силует замку XV століття, збудований ерцгерцогом Сигізмундом, який був великим поціновувачем вин і всіляко сприяв розвитку виноградників цієї області. Нині цей замок майже зруйновано.