Вино Planeta, "Burdese", Sicilia IGT, 2010 (22746)

Дегустаційна карта напою

Колір

Концентрований вино рубінового кольору.

Смакові якості

Гармонійний, соковитий смак вина має кремову текстуру, яскраві ноти чорниці, джем з інжиру, каву еспресо та серпанок, зрілі танини, ноти листя тютюну та сухих трав у післясмаку.

Ароматична композиція

Аромат вина складений з нот темних ягід та фруктів (чорниці, вишні, фініки), відтінків чорної кави та листя тютюну, нюансів трав та спецій.

Гастрономічна пара

Вино подають до страв на основі грибів, філе яловичини із чорним перцем, дичини, кабану. Воно підійде до запеченого та фаршированого порося, феттучині з м'ясним соусом, запеченої з картоплею баранини та сицилійських страв – наприклад, різотто з сиром.

Цікаві факти

На місцевому сицилійському діалекті "Burdese" означає "Бордо". Вино Burdese створюється з класичних сортів винограду - Каберне Совіньйон (70%) і Каберне Фран (30%). Вперше це червоне вино було виготовлено 1999 року. Виноградники, на яких вирощено виноград для "Бурдезе", розташовані в зонах Менфі та Самбука ді Сіцилія на висоті 150 метрів над рівнем моря. Тут зустрічаються різні типи грунтів, але всі вони багаті на вапно, органічні речовини і глину, що ідеально підходить як для корінних, так і для привезених червоних сортів винограду. Урожайність лоз обмежена 1,7 кг із лози. Урожай збирають із 25 серпня по 10 вересня. Після збору виноград разом зі стеблами подрібнюють і ферментують протягом 15-18 днів у ємностях з нержавіючої сталі при 28°C. Яблучно-молочне бродіння та подальша витримка вина протягом 14 місяців виробляється в дубових 225-літрових бочках Алльє, половина з яких – нові. Після бутилювання вино старіє 12 місяців у підвалах виноробні, і лише після цього структуроване, гармонійне, що завоювало безліч нагород "Бурдезе", готове до надходження у продаж. Урожай 2010 року може зберігатися без втрати як до 2021 року.
Планета — це прізвище родини італійських виноробів, три представники якої — Алессіо, Франческа та Санті — разом із енологом Карло Коріно сьогодні керують цим господарством. Сім'я Планета зробила великий внесок у сільське господарство Сицилії. Що стосується виноробства, то, хоча ця галузь досить нова для них, проте за дуже короткий час вони побудували справжню імперію з чотирьох володінь із виноградниками та двома виноробнями, що розташовані вздовж південного узбережжя Сицилії та сполучені однією дорогою. Виноробня Ульмо стала першим кроком сім'ї Планета. Вона була побудована в 1995 році біля Самбукі ді Сіцилія, і її робота сконцентрована на білих винах, переважно на Шардоні та Фіано. Тут виготовляються Segreta Bianco, Alastro, Cometa та знамените Chardonnay — вино, яке принесло фірмі всесвітню популярність. Тут знаходяться також чудові дегустаційні кімнати, що розташовані в особняку XVI століття, безліч виноградників і старий оливковий гай.
Потім, у 2001 році, Планета збудували виноробню Диспенса поряд із містечком Менфі, ще ближче до узбережжя. Тут їхні зусилля зосереджені на червоних винах, а виноробня оточена найбільшим із виноградників, що належать родині. На цій виноробні виробляються Segreta Rosso, Merlot , Syrah і чудове Burdese - бордоський купаж з Каберне Совіньйон і Каберне Фран. Планета має ще виноградники далі на схід: у Ното (Сіракузі) з Неро д'Авола і Москато і в сімейній садибі Доріллі, в Акаті, де вони вирощують автохтонні червоні сорти Неро д'Авола і Фраппато.
Вина Планети — винятково та незмінно високої якості — зайняли гідне місце серед найкращих вин італійських виробників та були відзначені багатьма нагородами спеціалізованих винних конкурсів та дегустацій.