Вино Poulprix 1,5 л (2136958369581)

Через 10 років роботи з Жан-Марком у Бургундії. Жан-Франсуа із родини потомствених виноробів повернувся до рідної Жюри. Наприкінці 90-х років його батько вирішив продати сімейні виноградники, Жан-Франсуа не міг дозволити цього зробити - виноградники, що належали його родині, являли собою цілу мозаїку терруарів зі старими лозами автохтонних сортів винограду. Більшість з них не були включені до списку сортів, дозволених для вин вищої категорії якості (АОС) і багато виробників у регіоні від них відмовилися. На виноградниках збереглося багато автохтонних сортів винограду, які складно знайти десь у регіоні. Нині у Ганева 17 рідкісних сортів. Відразу ж після повернення в Роталі, Жан-Франсуа перевів усі виноградники на органіку, а в 2006 році на біодинаміку. . Кожне вино, яке виробляється під брендом Anne et JF Ganevat, належить до категорії Vin de France та є комбінацією винограду з Юри та інших регіонів Франції. Таким чином, Жан-Франсуа переносить свій досвід виноробства з автохтонними сортами Юри на інші регіони і створює унікальну лінійку вин не обмежених регіональною ознакою. Свої вина Жан-Франсуа робить справді в історично-традиційному стилі, використовуючи бочки великого об'єму (500-600 літрів). Мінімальна витримка для білих вин 2 роки і максимальна 11 років (кюве Les Vignes de Mon P?re), для червоних вин витримка 1 рік. Для витримки в господарстві використовують, крім дубових бочок, і цементні ємності, і нержавіючі чани, і глиняні амфори - до кожного вина Жан-Франсуа має індивідуальний підхід і в тому числі і до їх витримки.