Вино Salvioni, Brunello di Montalcino DOCG, 2013 (31007)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино рубіново-червоного кольору, з віком, що прагне гранатового.

Смакові якості

Округлий, інтенсивний, але тонкий смак вина, стриманий у молодості, пропонує соковиті тони вишні Мараскіно, малинового компоту, зірчастого анісу та нюанси трюфелю на тлі щільних вишуканих танінів. Яскрава кислотність забезпечує добрий баланс. Післясмак тривалий, приємний.

Ароматична композиція

Витончений, ніжний аромат вина розкривається тонами фіалки, нової шкіри, лісових ягід, рубаної м'яти, бланшованого мигдалю, диких пряних трав та бальзамічними нюансами евкаліпту.

Гастрономічна пара

Вино відмінно поєднується зі смаженим червоним м'ясом та дичиною. У більш зрілому віці ідеально вина для медитації.

додаткова інформація

Гордість виноробні Джуліо Сальвіоне - вино Brunello di Montalcino , яке по праву вважається одним із найкращих Брунелло. Виготовлене за старими тосканськими традиціями і в дуже малій кількості (не більше 4-х барил на рік), воно підкорює чистотою, виразністю, вишуканістю та багатою фруктовістю. Виноградну лозу спеціально обрізають, щоб обмежити врожайність, але підвищити якість ягід. Завдяки цьому смак вина виходить чудовим, надзвичайно глибоким та повним. Бродіння здійснюється в резервуарах з нержавіючої сталі, а вино витримується вже в бочках зі словонського дуба протягом 24-36 місяців. Перед розливом вино не фільтрується. Після бутилювання вино дозріває у підвалах виноробні доти, доки не досягне 5 років. Пік зрілості вінтажу 2013 року припаде на 2023–2038 роки.

Виноробне господарство сім'ї Сальвіоні веде свою історію від виноградників поблизу маленького містечка Монтальчино. Там, на початку XX століття, лише вирощували виноград, реалізуючи його виноробним господарствам по сусідству. У 80-х роках на чолі будинку став Джуліо Сальвіоні, який і вирішив запустити власне виробництво вина, заручившись компетентною підтримкою відомого тосканського винороба Джуліо Гамбеллі. 1985 року результатом їхньої спільної праці стало перше вино — Брунелло. Сьогодні сімейну справу сім'ї Сальвіоні продовжують його діти – син Давид та дочка Алесія. У всіх справах їм допомагає дружина Джуліо Мірей.
Господарство Giulio Salvioni – це лише один виноградник. Але його вигідне розташування в одному з найпрестижніших виноробних регіонів Тоскани разом із професійним підходом забезпечують винам Сальвіоні високі рейтинги на світовому ринку. До речі, Джуліо Сальвіоні виробляє всього два види вина - Brunello di Montalcino та Rosso di Montalcino. І у досить скромних масштабах — до 15 тисяч пляшок на рік. Однак, трепетне ставлення до своєї справи позначається на високій якості продукту та стверджує репутацію сім'ї. Девіз Giulio Salvioni буквально перекладається як «Союз вина та гостинності». Це відбивається в результатах їхньої праці — італійською елегантною, теплою, глибокою і неперевершеною виною.