Дегустаційна карта напою
Колір
Вино глибокого рубіново-червоного кольору.
Смакові якості
Збалансований смак вина поєднує соковиті фруктові тони, м'які таніни та легку кислинку. Післясмак - яскравий і тривалий.
Ароматична композиція
В ароматі вина домінують відтінки чорних фруктів, присутні легкі нотки лакриці та ментолу.
Гастрономічна пара
Вино добре поєднується з будь-якими м'ясними стравами, паштетами та ковбасками, підходить для подачі з гострим сиром.
додаткова інформація
Невеликий виноградник "Котта" знаходиться між областями Neive та Barbaresco і вино з урожаю цього виноградника ввібрало в себе особливості обох регіонів: вино насичене і багате на поліфеноли, що типово для Neive, а добре збалансована дубильна структура є знаком Barbaresco. Виноградник має південно-західну експозицію, вік лоз Неббіоло, що вирощується тут, становить 45-55 років. Після ручного збору виноград проходить ферментацію та мацерацію на шкірці протягом 22-24 днів. Яблучно-молочне бродіння проходить у бочках із французького дуба, виготовлені братами Франсуа у Бургундії. 25% бочок є новими, решта 75% були раніше використані до 4-х разів. У цих бочках вино залишається терміном приблизно 18-20 місяців, половину цього часу вино витримується на осаді. Перед бутілюванням вино не фільтрується. Потенціал зберігання вина становить щонайменше 20 років.
Компанія Sottimano розпочала свою історію в 1970 році, коли Мажоре Соттімано придбав виноградники та льох у селі Котта, яка відома протягом тривалого часу як один із унікальних та найсприятливіших регіонів для вирощування Неббіоло. Ці площі надалі були розширені за рахунок ділянок елітних Крю на виноградниках Curra, Fausoni та Pajore, знаменитих своїми ґрунтами та розташуванням. Компанія дотримується кількох обов'язкових умов, які найкраще позначаються на якості вин. Так, витримка здійснюється виключно в бариках, завдяки цьому вина зберігають яскравість та свіжість смаку, а також передають усі особливості терруару. Також господарством використовуються органічні методи виноградарства та виноробства. Повністю виключено використання пестицидів та неорганічних добрив.
Соттімано сьогодні - це один із видатних виробників Барбареско, який виробляє кращі зразки Бароло, які часто перевершують найвідоміші вина потенціалом старіння, смаком, структурою, ароматом. Щорічно вина компанії завойовують високі оцінки світових критиків, ще раз підтверджуючи свій статус. Основним ринком збуту є Італія, Японія та США, туди поставляється близько 85% продукції, решта поставляється до Європи.
Рейтинги та нагороди
GR 2, GR 3, RP 93, ST 91, ST 92, W & S 86, WE 85, WE 92, WS 90, WS 92
Підходить до
ковбасні вироби, м'ясо, паштет, сири
Обсяги
0.75 л
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук