Вино Vodopivec, "Solo" MM14, Venezia Giulia IGT, 2014 (26426)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино інтенсивного золотистого кольору з легкими помаранчевими відблисками.

Смакові якості

Смак вина багатий, повний, свіжий, з нотами екзотичних фруктів, айви та анісу, з яскравою кислинкою та стійким післясмаком.

Ароматична композиція

Вино демонструє багатогранний, розкішний аромат, витканий з нот цитрусових, грейпфрута, сухоцвіту та морського бризу.

Гастрономічна пара

Вино чудово гармонує зі стравами з білого м'яса, суші, крудо, з ракоподібними та молодими сирами.

Цікаві факти

Біле сухе вино " Solo" MM14 від Vodopivec виробляється з місцевого сорту винограду Вітовська, який практично не поширений на межі області Friuli-Venezia Giulia. Перший вінтаж був випущений у 2004 році під назвою "Solo" MM4. Збирання врожаю проводиться у вересні. На виноробні ягоди піддаються ферментації на меззі в амфорах протягом 6 місяців. Витримується вино 24 місяці у Славонських дубових бочках об'ємом 30 гол.

Лаконічна етикетка вина повною мірою відображає суворі схили виноградників з кам'янистими ґрунтами та міцний характер виноробів господарства.

Невелике виноробне господарство Vodopivec Paolo спеціалізується на виробництві вин лише з одного автохтонного сорту винограду Вітовська. Саме цей сорт повною мірою відображає характер дикої природи та унікальність терруару. Виноградники, розташовані на висоті 300 метрів над рівнем моря, займають площу 4,5 га. Протягом багатьох років застосовуються органічні методи обробітку лоз без застосування гербіцидів та пестицидів. Зрошення грунтів не проводиться, хоча у місцевості рідко йде дощ.

Філософія господарства — мінімальне втручання у природний процес дозрівання винограду та повагу до традиційних методів виноробства. Паоло Водопивець каже: "Я не винороб, я виноградний садівник". З 2005 року на виноробні, окрім бочок зі Славонського дуба, використовуються великі грузинські амфори, закопані у землю.

На сьогоднішній день продукцію господарства Vodopivec можна продегустувати не лише в Італії, а й інших країнах Європи.