Вино Winery Uzunov, "Mono" Aligote (25983)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино світло-солом'яного кольору.

Смакові якості

Смак вина мінеральний, добре збалансований, з м'якою текстурою та приємним фруктовим післясмаком.

Ароматична композиція

У витонченому ароматі вина відчуваються мінеральні тони, солодкуватие ноти білих фруктів та квітучого луки.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується зі стравами з морепродуктів, м'яса свійської птиці, ніжної телятини.

Цікаві факти

"Моно" Аліготе - моносортове біле сухе вино з винограду сорту Аліготе, вирощеного на Таманському півострові. Як і інші вина господарства, Аліготе виробляється в обмеженій кількості, що не перевищує 1500 пляшок. Особливість виробництва - мінімальне втручання у процес виноробства та ручну працю на винограднику. Ферментація проходить у ємностях із нержавіючої сталі при контрольованій температурі. Витримка у сталевих чанах на тонкому дріжджовому осаді триває 6 місяців.

Виноробня Узунов - молода сімейна виноробня з Краснодарського краю. Вона розташована в селищі Сінної, між узбережжям Таманського затоки та Ахтанізівським лиманом. Таке географічне положення надає тутешньому терруару індивідуальних рис. Засновником виноробні та головним виноробом є Ярослав Узунов, який закінчив Кубанський державний аграрний університет та працює виноробом на агрофірмі "Фанагорія". До того ж Ярослав — представник четвертого покоління виноробів, досвід яких отримав у спадок. Дружина Ярослава – Юлія Узунова – інженер-технолог фанагорійського винного виробництва. Батько - Юрій Іванович Узунов - ідейний натхненник сімейної виноробні та головний винороб "Фанагорії". Також на цьому знаменитому виробництві працювали дідусь та прабабуся Ярослава Узунова.
Експерименти з виробництва перших власних вин Ярослав Узунов розпочав у 2008 році, взявши в оренду 2 га виноградників, а у 2016 році господарство отримало можливість висадити лози на власних площах. На той час винороб повністю визначився з сортовим складом. Так, на винограднику було посаджено по 0,3 га класичних сортів - Сапераві, Каберне Совіньйон, Шардоне, Аліготі та Совіньйон Блан, а також знаменитий автохтонний сорт Краснотоп Золотовський. На винограднику не застосовується жодної механізації, всі операції - від висадки лози до збирання та сортування ягід - виробляються вручну. Виноробня обладнана на замовлення за проектом самого винороба. Для витримки використовуються дубові бочки з кавказького дуба (Фанагорія) та французького дуба (Radoux). Потенційна потужність виноробні становить 50 000 пляшок вина на рік.
Вина Узунова удосконалюють рік у рік і вже отримали низку дипломів та медалей престижних винних конкурсів.