Віскі Caol Ila 15 Years Old "Unpeated Style", gift box, 0.7 л (30920)

Дегустаційна карта напою

Колір

Віскі світло-бурштинового кольору.

Смакові якості

Віскі має багатий, повний, зігріваючий, насичений, маслянистий смак з тонами іриски, зелені, фруктів, білого перцю та шоколаду. Післясмак м'який, чистий, з нюансами молочного шоколаду та дуба.

Ароматична композиція

Аромат віскі - дуже вершковий, з відтінками молочних цукерок, іриски, тонкими квітковими та цитрусовими нюансами.

Гастрономічна пара

Віскі ідеальний як аперитив або діжестив, з льодом або водою.

додаткова інформація

Caol Ila 15 Years Old "Unpeated Style" - спеціальний реліз незмінно чудового односолодового віскі з острова Айла, дистильований у 2000 році. Віскі виготовлений з неоторфованого солоду, завдяки чому у смаку та ароматі віскі стали більш помітні ноти фруктів та солодощів. Дозрівання віскі протягом 15 років проходило у бочках з американського та європейського дуба. Розлив при бочковій фортеці у 61,5% відбувся у 2016 році.
Caol Ila з гельської мови перекладається як «протока Айла». Завод був заснований в 1846 Гектором Хендерсон в одному з найкрасивіших і диких місць західної Шотландії - в північній частині острова Айла, на самому березі моря, височіючи над протокою між островами Айла і Джурою. Місце було вибрано невипадково — поруч із багатим вапном кришталево чистим озером Loch Nam Ban, яке забезпечує головне постачання води. Незважаючи на постійну зміну власників, завод працював майже постійно, за винятком періоду з 1930 по 1937 рік та під час Другої світової війни. У 1927 році Distillers Company Limited придбала контрольний пакет акцій Caol Ila і в 1930 році Scottish Malt Distillers Ltd отримала власність усіх акцій. Компанія зрештою стала частиною Diageo. Щоб задовольнити збільшену потребу купажованого віскі, завод був повністю реконструйований між 1972 і 1974 роками. Всі будівлі були зруйновані і збудовані заново (крім складів), у тому ж архітектурному стилі, що й оригінал, але більшими за розміром, та оснащені найкращим обладнанням. Замість двох було встановлено шість нових мідних перегінних апаратів у формі цибулин, які точно повторюють старі, що гарантує відмінну якість віскі Caol Ila. Дистиляційний апарат wash stills вміщує 18000 літрів та spirit stills – 14000 літрів.
У зв'язку з модернізацією, Каол Айла почав закуповувати солод у централізованому солодощі в порту Еллен. Пророщений ячмінь (солод) сушать гарячим димом від згоряння торфу, отримуючи таким чином «копчене зерно», внаслідок чого віскі набуває характерного димного йодисто-торф'яного аромату. Caol Ila є найбільшим заводом на Айлі. Незважаючи на великий обсяг виробництва — 3,8 мільйона літрів на рік, на заводі працюють лише 11 осіб. Біллі Стічелл — спадковий менеджер, який керує Caol Ila вже протягом багатьох років, підтримує традиції свого батька, діда та прадіда. Результат їхнього ремесла та майстерності — спокійний односолодовий віскі з ароматом сухого морського повітря та приємною димною гладкістю.