Віскі "West Cork" Sherry Cask 12 років, gift box, 0.7 л (31339)

Дегустаційна карта напою

Колір

Віскі золотаво-бурштинового кольору.

Смакові якості

Смак віскі теплий, збалансований, м'який, солодкуватий, із тонами родзинок, фініків, молочного шоколаду та солодких ягід, легкими горіховими відтінками. Післясмак соковитий, з нюансами соку чорної смородини та карамелі.

Ароматична композиція

В ароматі віскі відчуваються ноти стручкової ванілі, вишневої шкірки та нюанси малини.

Гастрономічна пара

Віскі вживається у чистому вигляді, з додаванням льоду або краплі води.

додаткова інформація

"West Cork" Sherry Cask 12 Years - односолодовий ірландський віскі, випущений обмеженим тиражем 2500 пляшок. Цей м'який, теплий, солодкуватий віскі з відтінками ягід, сухофруктів та шоколаду виготовляється з найкращих місцевих інгредієнтів: власного ячменю та м'якої джерельної води. Усі роботи з виробництва віскі виконуються вручну. Віскі витримується протягом 12 років: спочатку в американських бочках з-під бурбона, а останні 110 днів - у бочках з-під хересу. Дозрівання в барильцях з-під хересу займає більш короткий період часу, ніж зазвичай у інших винокурень, щоб уникнути придушення відтінків, отриманих від основної витримки.

Винокурня West Cork (WCD) , заснована в 2003 році, була натхненна гордою історією виробництва продуктів харчування та напоїв у графстві Корк. Три друзі — Деніс Маккарті, Гер Маккарті та Джон О'Коннел — до 2003 року досягли певних висот у своїх сферах. Деніс і Гер займалися глибоководними морськими траулерами, а Джон був науковим співробітником у галузі досліджень та розробок для деяких великих компаній-виробників продуктів харчування та напоїв. Об'єднавшись, друзі вирішили спробувати себе у сфері виробництва напоїв. Спочатку вони експериментували зі світлими коричневими спиртами. У 2007 році тріо виробило "Дромберг", кріплений напій, отриманий шляхом ферментації цукрових буряків та солоду та витриманий на дубовій стружці, використовуючи метод, розроблений О'Коннелом. Потім був напій "Lough Hyne", який був зроблений за тим же принципом, але міцніший і витриманий у бочках з-під ірландського віскі та бурбона. І лише потім друзі перейшли до виготовлення віскі.
Всі віскі "Вест Корк" виготовляються з ірландських інгредієнтів: зерна, джерельної води та ячменю, причому WCD є єдиною ірландською винокурнею, яка сама робить солод зі свого ячменю. При виробництві віскі застосовується потрійна перегонка, але горщики заповнюються лише наполовину, щоб забезпечити максимальну взаємодію міді з парою. Раніше West Cork Distillers базувалися на орендованому заводі площею 10 000 кв. футів в Скібберін. У 2013 році оборот досяг 3,5 млн. Євро, і назріло час розширення. До 2016 року WCD перемістився на новий майданчик, вклавши в його придбання та модернізацію близько 1,5 млн. євро. Сьогодні West Cork Distillers є одним із двох незалежних лікеро-горілчаних заводів Ірландії.