Дегустаційна карта напою
Колір
Арманіяк блискучого золотисто-бурштинового кольору.
Смакові якості
Смак арманьяка має чітку структуру, силу і благородну елегантність. Стійкий букет складений із відтінків сухофруктів, какао, спецій, смажених горіхів, які неймовірно довго відчуваються у теплому післясмаку.
Ароматична композиція
Аромат арманьяка потужний, багатий, з добре вираженими тонами дубової деревини, відтінками чорносливу, апельсина, сухофруктів та пряних спецій.
Гастрономічна пара
Арманьяк подається як діжестив, а також до десертів, випічки, тортів, кави.
додаткова інформація
Арманьяк Шато де Лобад, "Інтемпорель" - поза часом, поза вічністю! Лінія арманьяків "Intemporel" від Шато де Лобад включає 3 види купажованих арманьяків, всі пляшки яких пронумеровані. Кожен із блендів має індивідуальний характер і рідкісні властивості, але основу всіх трьох купажів складає "Intemporel" Hors d'Age, до якого в різних пропорціях додані спирти дуже старих вінтажів.
"Intemporel" Hors d'Age є сумішшю 15 різних Eau-de-Vie, наймолодший з яких має вік 12 років. Традиційно Шато де Лабад використовує виноград чотирьох сортів: Уні Блан, Бако, Коломбард та Фоль Бланш виключно зі своїх володінь. Це обмежує обсяг використовуваної сировини, але повністю зберігає контроль за якістю. Спирти, отримані в результаті традиційної перегонки в мідних кубах, витримуються в бочках з дуба гасконського з місцевих лісів, що формує елегантний, багатий і складний характер арманьяка.
Будинок Шато де Лобад був заснований у 1870 році в провінції Арманіяк, на честь якої напій і отримав свою назву. Справжнього розквіту та піку своєї популярності Шато де Лобад досягло в останній чверті 19 століття, коли 1974 року його очолив Жан-Жак Лесгург. За відродження Шато він був відзначений найвищою нагородою — орденом Почесного легіону. Завдяки його зусиллям тут були створені спирти найвищої якості і нині у чотирисотлітрових дубових бочках у замку зберігаються значні запаси понад 90 міліозимів, найстаріший з яких датується врожаєм 1888 року. Завдяки цьому сьогодні в Шато може бути зроблений арманьяк будь-якого року.
Наступники сімейної справи Арно та Дені Лесргург дотримуються традиційних способів землеробства без використання хімікатів. Вони відмовилися від рекордних урожаїв на користь покращення якості винограду і велику увагу приділяють селекції таких сортів, як Уні Блан, Фоль Бланш, Коломбард та Бакo, з яких у Шато де Лобад виготовляють два класи арманьяків. Перший - це купажований арманьяк (такий як VSOP, Інтемпорель, XO), висока якість якого досягається за рахунок професіоналізму енологів господарства, а також нових розробок у мистецтві купажу. Другий клас - це нерозбавлений міллезімний арманьяк, кожен вінтаж якого на 100% виготовлений з винограду одного врожаю і є результатом однієї дистиляції.
Дозріває арманьяк у дубових бочках, які виготовляються у самому маєтку. Під час витримки з деревини виділяються таніни, частина рідини випаровується, а міцність напою зменшується приблизно на 1-2 градуси на рік. Спирт спочатку заливають у нові дубові бочки, а потім переливають у більш старі, що забезпечує плавний розвиток напою, деревні аромати при цьому стають вишуканішими, у них з'являються відтінки ванілі та чорносливу, а за рахунок випаровування спирту смак стає м'якшим. Зазвичай арманьяк витримують у бочках не довше 40 років - саме до цього віку він здатний покращувати свої властивості. Потім його переливають у скляні чани чи сулії, де процес старіння припиняється. У них арманьяк довгі роки зберігає фортецю та свій чудовий аромат.
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук