Вино Banfi, "Col di Sasso", Toscana IGT, 2011 (27067)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино інтенсивного червоно-рубінового кольору з фіолетовими відблисками.

Смакові якості

Смак вина соковитий, добре збалансований, округлий, фруктовий, з м'яким стійким післясмаком.

Ароматична композиція

Аромат вина наповнений тонами ожини та спецій, нотками кмину, шавлії та легкими нюансами кавових зерен.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з легкими м'ясними закусками, стравами із білого м'яса з овочами, різними сирами.

Цікаві факти

"Коль ді Сассо" - це червона пара провину "Ле Римі" в основній лінійці компанії Кастелло Банфі, одне з найвідоміших вин цього виробника. Молоде, яскраве вино, що легко п'ється. Назва в перекладі з італійської означає "Кам'яний Пагорб" і це не випадково, оскільки виготовляється вона із суміші Каберне Совіньйон і Санджовезе, що вирощуються в найскельніших і непрохідних місцях маєтку Банфі в Монтальчино. Санджовезе надає вину чудової повнотілості, а Каберне Совіньйон покращує структуру і наповнює букет яскравими фруктовими тонами. Виноград збирається у другій половині вересня. Мацерацію протягом 5-6 днів та ферментацію проводять у ємностях з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 24-25°C. Це дозволяє отримати гарний колір і зберегти аромат вина, при цьому не обтяжуючи зайвою танінністю. Також проводиться яблучно-молочне бродіння. Витримка протягом нетривалого часу проходить у ємностях із нержавіючої сталі. Потенціал зберігання вина становить 3 роки.
Виноробне господарство Castello Banfi бере свій початок далекого 1978 року, коли успішні американські (італійського походження) підприємці Джон і Гарі Маріані спільно з Еціо Рівелла, який був італійським енологом, викупили виноградники в Південній Тоскани. Офіційна назва підприємства з'явилася декількома роками пізніше, коли вони придбали замок Кастелло Банфі ді Поджо алле Мура. На сьогоднішній день Кастелло Банфі - це процвітаючий сімейний бізнес, який визнаний у всьому світі завдяки найвищій якості продукції, що виробляється. Загальна площа виноградників становить понад 800 га. Завод Castello Banfi є першим у світі, який визнаний цілком правильним з етичної, соціальної та, головне, екологічної точки зору. Також він займає лідируючі позиції щодо рівня задоволеності клієнтів.

Господарство Castello Banfi неодноразово здобувало звання, серед яких: звання «Найкраща Міжнародна Виноробня Року», а також звання «Найкраща Італійська Виноробня Року», якого господарство удостоювалось 9 разів!