Вино Bodegas Cruz de Alba, "Finca Los Hoyales", Ribera del Duero DO, 2014 (26081)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино елегантний червоний колір.

Смакові якості

Смак вина благородний, чудово структурований, з бархатистою текстурою, відтінками чорних фруктів та тостів. Післясмак тривалий, затяжний.

Ароматична композиція

Тонкий та складний аромат вина наповнений елегантними нотами чорних фруктів, спецій та легкими відтінками бальзаміко, поєднаними з делікатними та гармонійними дерев'яними нюансами.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з витриманими сирами, стравами із червоного та білого м'яса, м'яса птиці.

Цікаві факти

Finca Los Hoyales - елегантне, складне вино з сучасною, але делікатною структурою, виготовлене з добірного винограду сорту Темпранільо з одного виноградника в господарстві Фінка Лос Ойалес. Урожай збирають із найстарішої ділянки виноградника, лози на якому було посаджено 53 роки тому. Вони дають невелику кількість винограду, що призводить до дрібносерійного виробництва.
Про метод приготування вина "Фінка Лос Ойалес" головний винороб компанії Серхіо Авіла каже, що "ми дали провину те, що воно просило на кожному етапі, але в дуже малій кількості... поки воно не зробило себе" . Ферментація та яблучно-молочне бродіння проходять у французьких дубових бочках. Після цього вино витримується у цих бочках на дріжджовому осаді 22 місяці. Бочки не перевертаються, лише зрідка здійснюється м'яке перемішування. Потім вино розливають у пляшки без фільтрації та залишають відпочивати ще на 10 місяців. Потенціал зберігання вина становить 8-10 років.

Bodegas Cruz de Alba - невелике іспанське господарство, розташоване в "Золотій Милі" регіону Рібера дель Дуеро - винограднику Los Hoyales. Серхіо Авіла - головний винороб маєтку, енолог за покликанням. Всю свою діяльність він концентрує на досягненні гармонії у природі та житті. Його проникливість і тісний контакт із навколишнім середовищем дозволяють вчасно виявити потреби землі, що є важливим фактором на шляху до вирощування здорових виноградних лоз та збирання якісного врожаю. Біодінаміка відіграє важливу роль для Бодега Круз де Альба . Вона дозволяє виноградникам створювати гармонійний продукт, наповнений силою та енергією землі. Як каже Серхіо Авіла: "Все це лише справа часу: можливість почути, зрозуміти ґрунт, з якого ти працюєш і знати як інтерпретувати знаки, які Природа посилає вам. Саме так з'являється виняткове вино, що увібрало в себе всі особливості та красу навколишнього світу ".