Вино Domaine Bruno Clair, "Les Champs Perdrix", Vosne-Romanee AOC, 2015 (26479)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино прозорого червоного кольору середньої інтенсивності.

Смакові якості

Смак вина соковитий, пряний, складний, глибокий, з жвавою кислотністю, відчутною мінеральністю, нотами червоних фруктів, підліску, солодки, кориці, деревини та тривалим, складним післясмаком.

Ароматична композиція

В ароматі вина відчуваються відтінки червоної сливи, малини, спецій та диких трав, ноти підліску, фіалки, солодки, кориці, мінералів та дуба, а також нюанси шкіри та заліза.

Гастрономічна пара

Це вино чудово підійде до ситних та пряних м'ясних страв з яловичини чи баранини. Його можна подавати до курки або іншого смаженого птаха. Хорошу пару цьому вину також становитимуть сири з інтенсивним смаком типу Epoisses та Langres.

Цікаві факти

Чудове вино "Les Champs Perdrix", 2015 має назву виноградника, на території якого вирощується виноград сорту Піно Нуар, що використовується для його виробництва. Бруно Клер назвав урожай 2015 року "аристократичним та бездоганним" . Лози, висаджені 1989 року на бідних мергелевих грунтах, займають площу 0,9255 га. Перше вино, випущене з урожаю 1992 року, було тонким і шовковистим, але не мало достатньої глибини. Вина, виготовлені після 1993 року, вже відрізняються глибоким смаком, зберігаючи при цьому шовковисту текстуру та приємний ароматний букет. Дуже витончене "Les Champs Perdrix" можна пити як молодим, так і після кількох років витримки у пляшці. Перед приготуванням сусла шляхом м'якого пресування ягоди частково (до 80%) відокремлюються від гребенів. Ферментація відбувається за температури не вище 20 °С у сталевих ємностях, а для остаточної витримки протягом 18 місяців використовуються дубові бочки, третина яких — нові. Перед розливом вино не фільтрується та не очищається.
Бруно Клер - син і онук відомих бургундських виноробів Бернарда Клера (1920-2005) і Йосипа Клера (1889-1971), який створив у 1919 знаменитий Домен Клер-Ландау, заснував власне виробництво в 1979 році. У цей час Domaine Bruno Clair належали ділянки виноградників Marsannay та Fixin, значну ділянку землі у Морей-Сен-Дені та виноградник Dominode у Савіньї-ле-Бон. У 1986 році члени численної родини Клер передали в управління Бруно свої виноградники в Clos St-Jacques, Clos de Beze, Chambolle-Musigny, Cazetiers, Clos du Fonteny та Vosne-Romanee. У період із 1993 по 1996 рік площа своїх виноградників Домена зросла до 23 га з допомогою придбання ділянок Пернан-Вержелес, Кортон-Шарлемань, Алос Кортон і Жевре-Шамбертен Пті Шапель. Бруно Клеру у роботі з виробництва вина допомагають провідні фахівці господарства — Андре Жоффруа та Філіп Брюн, які повністю підтримують власника у застосуванні органічних методів обробки виноградників та обмеженого виробництва з використанням найкращих лоз винограду сортів Шардоне та Піно Нуар.
На виноградниках Domaine Bruno Clair постійно ведеться кропіткий відбір найбільш стійких до хвороб рослин, здатних давати здоровий, високоякісний урожай ягід, з яких пізніше створюються дуже різноманітні за характером і унікальні за своїми характеристиками вина, з чудовим співвідношенням "ціна-якість".