Вино Domaine Yves Cuilleron, Saint-Joseph AOC "Lyseras", 2017 (30905)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино демонструє золотаво-солом'яний колір.

Смакові якості

Вино має багатий, свіжий смак з нотами яблука, персика, лимона, вербени і трав, з тонкою кислинкою і сухим післясмаком.

Ароматична композиція

Елегантний, освіжаючий аромат вина рясніє відтінками абрикосу, персика, лимона, трав та мінералів.

Гастрономічна пара

Вино відмінно поєднується з рибними стравами, наприклад, тріскою "ан папійот" (в пергаменті) з помідорами чері та гілочками вербени.

додаткова інформація

Чудове вино Saint-Joseph "Lyseras" виробляється із зібраного вручну винограду сортів Руссан і Марсан, що виростає на винограднику площею 5 га, що розташовується в аппелласьоні Сен-Жозеф на східних та південно-східних схилах у комуні Chavanay і відрізняється піщано-гран. Лози посаджені дуже щільно, обслуговування виноградників здійснюється без використання інсектицидів та пестицидів. Зібраний вручну врожай ретельно сортується та пресується. Ферментація з використанням природних дріжджів проходить при контрольованій температурі в бариках, де здійснюється яблучно-молочне бродіння. Потім вино витримується на осаді протягом 9 місяців у дубових бариках при регулярному перемішуванні. Потенціал зберігання вина Saint-Joseph "Lyseras" складає від 3 до 7 років.

Три покоління сім'ї Іва Кюйерона (Yves Cuilleron) займалися виноробством як з боку батька, так і матері. Вони володіли виноградниками на приронських терасах, споруджених римлянами.

1920 року дід Іва по батьківській лінії — Клод Кюйєрон заснував господарство. До 1947 року він почав продавати свої вина у пляшках. У 1960 році дядько Іва - Антуан Кюйерон, стає керуючим компанії. Ів закінчив один із найкращих енологічних ліцеїв Франції та стажувався у виноробів Рони. У 1987 році Ів починає працювати в компанії і вирішує оселитися в селі Верльйо, де виросла його мати. Цього ж року Ів купує 3,5 га земель у Кондр'є та Сен-Джозеф, а 1989 року у Кот-Роті. Коли Антуан Кюйерон пішов від справ, батьки Іва збиралися продати господарство, але він, не сумніваючись ні секунди, взяв на себе управління компанією.

За словами Іва, без суворого підходу неможливо створювати хорошу продукцію, він хотів розуміти та контролювати все. Щоб бути впевненим у створенні неповторних вин, Ів відхилив усі наявні ідеї та відмовився копіювати інших виробників. Із самого початку їм простежувалися всі етапи виробництва – від посадки винограду до розливу вина у пляшки.

У 1992 році у Верльйо був побудований новий льох, розширення якого зроблено в 1999 році. Найголовніша модернізація відбулася у 2007 році, було переконструйовано будівлі для виробництва, витримки та зберігання вина.

Сьогодні Ів Кюйерон є одним із найяскравіших виноробів долини Рона, він активно взявся за відродження колишньої слави апелласьону Кондріо. Завдяки ретельній селекції, відмови від інсектицидів та ручному збору, їм утворюються високоякісні вина. Під час збирання врожаю Ів особисто пробирається терасами, наставляючи збирачів працювати повільніше і ретельніше. Він прагне постійному вдосконаленню методик виробництва вина, домагаючись все більшої складності та багатства свого Кондріо.