Вино Fonterutoli, "Ser Lapo" Riserva Privata, Chianti Classico Riserva DOCG, 2012 (26317)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино інтенсивного рубінового кольору.

Смакові якості

Свіжий смак вина демонструє сильну та потужну структуру, багаті, але елегантні таніни, ноти фруктів, ягід та підліску, стійкий післясмак із відтінками вишні.

Ароматична композиція

Виразний аромат вина розкривається відтінками стиглих червоних фруктів, ніжними нотами фіалки та пряними нюансами, які з'являються пізніше.

Гастрономічна пара

Вино складе чудову пару з пастою з дичиною та спеціями, тушкованим м'ясом, червоним м'ясом на грилі, витриманими сирами.

Цікаві факти

"Ser Lapo" Riserva Privata - дуже важливе К'янті Різерва, що виробляється в обмеженій кількості, яке ретельно відбирається сім'єю Маццеї, щоб увічнити пам'ять про їхнього знаменитого предка Сер Лапо, який 16 грудня 1398 створив перший офіційний документ, що згадує "вино К'янті". Виноград для виготовлення вина вирощується на висоті 220-350 метрів над рівнем моря на середньо-текстурованому грунті із суглинками та вапняком. Вік лоз коливається від 10 до 25 років. Урожай 2012 збирали вручну з 6 вересня. Після мацерації протягом 15-18 днів при температурі 26-28 ° C вино витримувалося в маленьких бочках із французького дуба (50% нових). Після розливу по пляшках у жовтні 2015 року "Сер Лапо" Різерва Привата дозрівало у підвалах виноробні до квітня 2016 року. Потенціал зберігання вина перевищує 10 років.
Господарями Фонтерутолі є маркізи Маццеї, які також володіють господарствами "Зісола" на Сицилії та "Тенута Белгуардо" у Тоскані. Вони відіграли важливу роль у тосканській історії виноробства: завдяки Маццеї в 1398 з'явилася назва вина "Кьянті". Сьогодні сім'я Маццеї володіє 470 га виноградників, 69 га з яких займають виноградники господарства Фонтерутолі, розташовані в 4-х окремих зонах: Бельведері, Фонтерутолі, Бадьола та Сієпі. Одним із факторів, що визначають високу концентрованість та комплексний аромат вин Фонтерутолі, є підтримка невисокої врожайності лоз: з 1 га одержують не більше 40 гектолітрів винограду. Характерні особливості ягід, які ростуть різних територіях, також впливають формування смаку вина. Ягоди, зібрані з невисоких ділянок у Сієпі та Бельведері, формують потужну структуру, а клони з більш високих ділянок Фонтерутолі та Бадьола надають вину багатства та елегантності. Збору врожаю приділяється особлива увага: виноград на різних ділянках збирають лише вручну у різний час, коли ягоди досягнуть оптимальної зрілості. Процес виготовлення вин відбувається під контролем легендарного агронома-енолог Карло Ферріні (Carlo Ferrini), нагородженого Гамберо Россо титулом "Винороб року" в 2000 році.