Вино Jermann, "Vintage Tunina", Friuli-Venezia Giulia IGT, 2017 (8033324037362)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино яскраво-солом'яного кольору.

Смакові якості

М'який, шовковистий, насичений, витончений, гармонійний смак вина розкривається багатими фруктовими нотами з домінантою стиглого персика, соковитої груші, зеленої дині та мандарину, які чудово поєднуються з відтінками меду та смаженого мигдалю. Масляниста, але тонка текстура, свіжа мінеральність та пікантна кислотність надають вину привабливого балансу. Післясмак довгий, з нюансами фенхелю.

Ароматична композиція

Вино пропонує свіжий, інтенсивний, стійкий аромат, витканий з нот цитрусових, польових квітів та свіжих трав. Нюанси чебрецю, базиліка, кропу та коріандру служать прелюдією до витончених відтінків лимонного безе, жимолості, білого персика та меду.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з пастою з трюфелями, різними рибними стравами, особливо запеченою рибою чи під соусом, білим м'ясом.

Цікаві факти

Вінтаж Туніна - біле вино, створене з винограду сортів Совіньйон Блан, Шардоне, Рібола Джалла, Мальвазія і Піколіт. Це - "польова суміш", такий термін означає, що виноград для цього купажу вирощується, збирається та ферментується разом. Виноград збирають із виноградників, розташованих на Ронко дель Фортіно та Ронко Сан Джованні, єдиних двох пагорбах долини Ізонцо. Ґрунти виноградників, орієнтованих на південний захід і північний схід, типові для Колліо — з величезним переважанням граніту і пісковика еоценового періоду. Вітер з Адріатичного моря забезпечує значні коливання денних та нічних температур, такі погодні умови сприяють формуванню глибокого аромату та пікантної кислотності. Урожайність значно нижча від середнього показника за Фріулі, а виноград збирають приблизно на два тижні пізніше, ніж інші білі сорти, щоб надати провину додаткове багатство. На виноробні ягоди піддаються м'якому пресуванню без гребеневиділення. Ферментація протікає в сталевих резервуарах за строго контрольованої температури з додаванням відібраних дріжджів. Контроль температури спрямований на продовження бродіння та вилучення максимального аромату. 75% вина витримується в сталевих чанах, частина, що залишилася, — у бочках зі словонського дуба протягом 11 місяців. Після бутилювання вино залишається старіти в пляшках ще 6 місяців. Потенціал зберігання Vintage Tunina складає в середньому 7-8 років, але для кращих вінтажів може перевищувати 10 років. Для того щоб максимально насолодитися ароматом вина, рекомендується відкрити пляшку за кілька хвилин до подачі на стіл.

Назва вина "Урожай Туніна" походить від зменшувального імені Туніна (Антонія). Так звали першу власницю земель, на яких було збудовано виноробню Йєрманн. Але була й інша Туніна, яка мешкала у 1700-х роках у Венеції. Вона була служницею в багатій сім'ї і стала єдиною коханою Казановою, яка має незнане походження. Саме цій романтичній та інтригуючій особистості і присвятив своє вино Сільвіо Йєрманн.

Після двох виняткових урожаїв, вегетаційний період 2017 року вимагав старанної роботи та самовіддачі виноградарів, щоб отримати урожай високої якості, необхідної для виготовлення видатного вина. За весняними морозами було сухе літо з високими температурами. Загалом шлях від розкриття бутону до збирання врожаю став випробуванням для команди Jermann. На щастя, виноградники компанії знаходяться на ідеальних ділянках з оптимальним впливом сонячного світла та унікальним складом ґрунтів, які добре підходять для вирощування винограду. Завдяки увазі та турботі професіоналів, лози змогли виявити свій найкращий потенціал навіть у складних погодних умовах. У той час, як урожайність у 2017 році значно знизилася, якість залишилася на тому ж рівні, що й у приголомшливих недавніх вінтажів.

Vintage Tunina неодноразово отримувало титул "Вино року" від Гамберо Россо, а в 1998 році завоювало свій перший "Винний Оскар" (Oscar del Vino) від Асоціації італійських сомельє (AIS). Вино вісім разів було названо найкращим білим вином Італії. У 2008 році "Vintage Tunina" було названо британським журналом "Decanter" одним із 50 найбільших вин Італії.

Сільвіо Йєрманн – справжній революціонер виноробства. До нього Фріулі, регіон, розташований на півночі Італії, завжди мав славу виробника легких ароматних білих вин, які легко п'ються, але не мають особливого інтересу за межами місцевості. Сільвіо, який закінчив дві відомі винні академії: Корнельяно та Інститут де Сан Мікеле, збагачений досить сміливими ідеями, розпочав свою роботу в Канаді. Це дало йому можливість проводити експерименти, про які він навіть не міг і мріяти на батьківщині, де винороби неухильно дотримувалися консервативних ідей і традицій, що давно склалися.
Вже у 70-х Сільвіо повернувся на батьківщину, де успадкував виноробню прадіда Антона Йєрмана. Завдяки своєму досвіду, інноваційним ідеям і прихильності до традицій Сільвіо став виробляти кращі білі вина країни. Його "Vintage Tunina", "Capo Martino" та "W…Dreams" беззмінно очолюють італійські рейтинги і принесли компанії неймовірний успіх і всесвітню славу.
Сьогодні володіння Jermann простягаються більш ніж на 150 га землі, з яких 130 га займають виноградники, а решта 20 віддані під злакові культури, що вирощуються для виробництва органічного борошна. Основні принципи, яких дотримується компанія Йєрманн у виробництві своїх вин, — це вміле поєднання інновацій та традицій та безмежної фантазії. Ну і звичайно, використання історичних місцевих сортів винограду. За словами самого Сільвіо, вино має будити почуття та давати відчуття автентичності.