Вино M. Chapoutier, Hermitage "Chante-Alouette" AOC, 2005 (30824)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино блискучого золотистого кольору з легким зеленим відтінком.

Смакові якості

Ермітаж Шант-Алюетт 2005 року має потужний, але не агресивний смак, в якому переплітаються відтінки прянощів і білих фруктів. Особливу чарівність провину надають нотки мигдалю, що розвиваються в довгому смаку.

Ароматична композиція

Напрочуд складний аромат вина демонструє спокусливі відтінки айви, меду та імбиру, квіткові ноти липи та акації.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується із рибними стравами, омарами, птицею, лангустами, білим м'ясом під соусом, стравами східної кухні (особливо індійської).

додаткова інформація

Ермітаж Шант-Алюетт - одне з прекрасних вин Шапуття, шанувальниками якого свого часу були Микола II та Олександр Дюма. Створюється вино лише з винограду Марсан, вирощеного на винограднику Шант-Алюетт. Сам же апелласьон розташований на південній експозиції схилу Ермітаж, а його ґрунти в основному представлені глиною та вапняком. Збирання винограду здійснюється вручну на піку зрілості, і, після дбайливого віджиму, отриманий сік охолоджується протягом 24 годин. Головною особливістю вініфікації є те, що третина вина ферментується у нових дубових бочках, тоді як решта двох третин — у чанах з нержавіючої сталі. Це дозволяє отримати більш складне та ароматне вино. Ермітаж Шант-Алюетт витримується в дубі протягом 10-12 місяців, причому досить часто проводяться попередні дегустації, що дозволяють відстежити його зрілість.
Винний Дім "М.Шапуття" було засновано 1808 року. Далекий предок Шапуття — Полідор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, а виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому — Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична і енергійна, цікава і далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та тонкість вин. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї. Зараз компанія Шапутье володіє одним із найпрестижніших маєтків у Долині Рони. Вина виробляються в апеласьйонах Ермітаж, Кроз-Ермітаж, Кот-Роті, Кондріє, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трікастен. Окрім цього, господарство Мішеля Шапуття тримає під контролем виробництво та продаж вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Веніз, Кот-дю-Рон Вілаж та Тавель.
Одним із найбільш значних досягнень Мішель Шапутье вважає перехід до біодинамічних методів роботи на виноградниках, оскільки саме вони дозволяють найкраще відобразити якісні особливості терруарів. На сьогоднішній день вина "M. Chapoutier" відомі у всьому світі і, завдяки високій якості, неодноразово завойовували найвищу оцінку в 100 балів у рейтингу відомого винного критика Роберта Паркера.