Вино Parusso, Langhe DOC "Rovella", 2011 (26374)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино яскравого, глибокого солом'яного кольору.

Смакові якості

Тони екзотичних фруктів, ноти грейпфрута, лайма, білої смородини разом із відтінками бергамота та сушених трав створюють багатий, добре збалансований смак, що все більше ускладнюється з віком.

Ароматична композиція

Тонкий аромат вина представлений нотами екзотичних фруктів, білих персиків, білої смородини та квітів акації.

Гастрономічна пара

Вино рекомендується вживати з італійськими закусками, анчоусами, тартаром, стравами з риби (лосося), омарів, молюсків та зрілими сирами.

Цікаві факти

Виноград для створення вина Langhe "Rovella" збирається зі старих лоз сорту Совіньйон Блан, що вирощуються в Monforte d'Alba та Castiglione Falletto. З першого вінтажу 1991 року це вино пройшло довгий період удосконалення і сьогодні має гарний свіжий збалансований смак. Виноградники знаходяться на висоті 300-400 метрів над рівнем моря і мають північно-східну та північно-західну експозицію. Зібрані вручну ягоди у невеликих кошиках відправляють на ферму, де після сортування та м'якого пресування піддають холодній мацерації протягом кількох днів. Після цього сусло проходить алкогольну та малолактичну ферментацію у невеликих дубових бочках. Витримка на дріжджовому осаді протягом 12-15 місяців також здійснюється у невеликих дубових бочках, після чого вино додатково ще 10 місяців дозріває у пляшках у підвалах господарства за постійної температури 15°С. Історія Parusso , як вважають самі члени сім'ї, почалася з придбання їх предком Гаспар Паруссо в 1901 році першого виноградника Mariondino. Через кілька років сім'я викупила ферму Ровелла, де і стала вирощувати виноград. Багато років його скуповували більші виробники для виготовлення власних вин, а в 1971 Армандо Паруссо почав випускати вино під власною маркою. У 1986 році, у рік закінчення школи його сином Марком, було придбано виноградник Minie у селі Bussia. З цього моменту розпочалася активна діяльність із впровадження різноманітних методів, що поєднують інновації та багаторічні традиції. Виноградники господарства займають територію 22 га і знаходяться на унікальній щедрій землі Ланге в районі Бароло, яка відрізняється різноманітним складом ґрунтів: крейда, глина, пісок, гравій. При вирощуванні винограду використовуються природні методи обробки, що дозволяють створити довгий вегетаційний період, щоб отримати врожай винограду високої якості з добре збалансованим смаком. Вина, що виробляються компанією Паруссо, мають елегантність і яскраво виражену індивідуальність, яка відображає досвід цілих поколінь.